La Nación enviará gratuitamente las maquinarias a través del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), ya que Salta se encuentra adherida desde el año pasado al Programa Federal de Control de Alimentos (Profeca).

Por la ley 26.588/09 se fijó una estrategia de fortalecimiento en la fiscalización, prevención e información a la comunidad en alimentos libres de gluten, lo que sirve de ayuda para los consumidores que padecen celiaquía.

Pocos meses atrás, Bromatología de la Provincia adquirió cuatro equipos informáticos y alcanzó una conexión directa con el INAL. Entre esas maquinarias se encuentra el espectofotómetro y un peachímetro de mesada. Mediante el primero, lo que se intenta es introducir técnicas que determinen metales como el cobre, el hierro, el bronce y arsénico en los alimentos y bebidas.

En diálogo con El Tribuno, Céltico Rodríguez, titular de Bromatología de la Provincia, sostuvo que “la llegada de nuevas maquinarias va a incrementar aún más el control sobre los alimentos y nos permitirá tomar medidas de control como las que utilizan organismos nacionales”.