El secretario de Calidad Alimentaria, Zoonosis y Medio Ambiente, Luis Fraschina, fue entrevistado en Radio del Centro, FM 91.9, oportunidad en que adelantó que ante las noticias de lo sucedido en Chacabuco van a requerir mayores precisiones a las autoridades sanitarias. De todos modos subrayó que en Chivilcoy se trabaja en la prevención y control.

Dijo que "hacemos controles de rutina en los establecimientos habilitados para hacer chacinados. Además, la materia prima que reciben llega de frigoríficos que están bajo el control de la Nación o la Provincia".

Mientras tanto comentó que en la Secretaría a su cargo están analizando muestras en un porcentaje similar al del año pasado: "Hoy estamos trabajando con ocho o nueve muestras. Es un servicio que se brinda en forma gratuita a los vecinos".

Aclaró que los análisis "no habilitan a la comercialización de la mercadería. Es para aquellos que tienen el hábito de faenar sus cerdos para tener factura casera. Ese servicio lo presta gratuitamente el municipio".

Las muestras se recepcionan desde las 8 a las 9.30 horas, con el fin de tener el resultado cerca del mediodía.

Recordó que para hacer el análisis deben entregar entre 50 y 60 gramos de entraña, que es el material donde más se aloja la triquina.

"Está estandarizado por el SENASA que este es el material que hay que llevar para hacer las pruebas", expresó el funcionario.

El secretario de Calidad Alimentaria, Zoonosis y Medio Ambiente manifestó que se pondrán en contacto con Chacabuco para conocer los detalles del caso que se conoció en los últimos días.

Tal como informó La Campaña en su edición del sábado, el caso de triquinosis afecta a un hombre de 40 años, que consumió chacinados elaborados con carne de un cerdo que habían comprado en una zona de quintas de esa ciudad.

Finalmente el funcionario municipal reiteró que se deben consumir chacinados rotulados, que son los que se venden en establecimientos debidamente habilitados, que garantizan la calidad sanitaria del producto.