Desde la Asociación de Asistencia al Celíaco de la Argentina (Acela), Norma Campos indicó que hoy están pagando $30 el kilo de esta materia prima. Obviamente, mucho depende de las marcas, algunas de las cuales elevan su precio a los $50.

Otros de los productos muy utilizados a la hora de cocinar para las personas celíacas, es la mandioca. El precio por kilo de esta materia prima es más barato que el de la harina, pero no baja de los $25.

Además de estos gastos, los demás ingredientes también han subido su precio. Campos resaltó el caso de la leche en polvo, cuyo costo por kilo va desde los $30 a los $40, según la marca y el comercio.

En Acela funciona un comedor, donde sus integrantes elaboran las comidas diarias y meriendas de las personas que padecen esta enfermedad. Para su abastecimiento, se compra la harina cada tres meses con fondos otorgados por el Ministerio de Salud y Desarrollo Social, más los aportes de los socios de la institución.