Actualmente se realizan capacitaciones y encuentros con productores del Valle  Inferior del Rio Chubut, como el taller de validación de maquinaria desarrollado en Bryn Gwyn la semana pasada, para definir en conjunto la tecnología que utilizarán para abastecer el mercado. A su vez, se está definiendo el modelo de gestión, en diálogo con productores minoristas y mayoristas.

Mosqueira señaló que la idea es “que se vaya haciendo carne este proyecto, que el productor vaya imaginando una realidad que ya va cerca de un 30 por ciento construido”, y afirmó que “este Mercado va a estar a disposición de los productores de la provincia. Que los productores sean los actores principales en este proyecto es una política colectiva del gobernador Buzzi”.

Asimismo Mosqueira destacó el beneficio que significará para la cadena comercial: “El eslabón de la comercialización en la producción es básico. El productor lo deja para lo último o no lo toma en cuenta, y es importante que venda bien sus productos para mejorar su vida”.

“Una mejora en el precio para el productor”

Por su parte el presidente de la Sociedad Rural de Sarmiento, Alejandro Mouzet, señaló que “los mercados concentradores son muy buenos, me parece una buena idea. Lo difícil de la Patagonia son las distancias, y el mercado va a marcar una mejora en el precio para el productor”.

En cuanto a la participación de la zona productiva del sur de la provincia en el Mercado Concentrador de Chubut, Mouzet puntualizó: “Sarmiento es proveedor al mundo de cereza, hoy se exporta a España, y contamos con 40.000 vacunos. Debe ser el Valle más grande en producción cárnica”.