“Es fundamental tener una información real de lo que cuesta producir, industrializar y comercializar, porque hay un desfasaje muy grande entre lo que recibe el productor y lo que paga el consumidor”, expresó en diálogo con APF el secretario de la entidad, Horacio Mihura • Sostuvo que esto es “un paso más” hacia la fijación de un precio de referencia para la leche cruda

Mihura comentó que la Caproler participó “permanentemente” en la confección de este informe, que fue presentado esta mañana.

Remarcó la importancia de este documento porque “transparenta los costos reales de toda la cadena”.

“Es fundamental tener una información real de lo que cuesta producir, industrializar y lo que se lleva el comercio”, aseveró además, al tiempo que sostuvo que “hay un desfasaje muy grande entre lo que recibe el productor y lo que paga el consumidor”. Por ello entendió que “hay alguien que se está llevando una ganancia importantísima que no llega a la producción primaria”.

Remarcó que “principalmente la comercialización es la que se lleva la mayor parte”. Acotó que “hace unas diferencias sumamente grandes. Por ejemplo, si uno ve los precios de los quesos en planchada de fábrica, y ve el precio que tiene en el comercio, hay desde 80 y hasta 150% de diferencia”.

“Este proyecto es información. Y para poder tomar medidas y hacer políticas de estado, lo fundamental es tener información real y transparente. Entonces esto es una herramienta para llegar a eso”, subrayó Mihura.

Tras indicar que la idea es que finalmente se llegue a la toma de medidas que favorezcan al sector, entendió que el informe de costos de la cadena láctea “es un paso más respecto a lo que nosotros estamos trabajando en la provincia, junto con el Consejo Empresario y la industria entrerriana, para fijar un precio de referencia para la leche cruda”.

En declaraciones a esta Agencia, destacó que con ese precio fijado “el productor va a tener un elemento de negociación con la industria de cuál es el precio que debería recibir”. (APF.Digital)