Dinámica, acción, tecnología, táctica y estrategia. Cuatro conceptos sintetizan lo vivido en Potrero de los Funes durante la Segunda Jornada Ganadera organizada por El Diario de la República y  Servicio y Asesoramiento Veterinario (SAV), este jueves en la Caja de los Trebejos.

El sábado encontrá la cobertura completa de la Segunda Jornada Ganadera en la revista El Campo.

Tras el éxito de la primera edición, este año el campo puntano volvió a decir presente. Más de 500 personas asistieron al encuentro que hizo énfasis en cómo aumentar y mejorar la producción de carne en sistemas de ciclo completo, con la tecnología disponible y una vuelta de tuerca a la dieta nutricional de los animales.

“Si queremos producir carne eficientemente tenemos que aprovechar el período del año donde tenemos más pasto. Para eso, tenemos que establecer un intervalo fijo y lograr que la vaca tenga cría en el mismo momento, año tras año. Y esto, que parece tan fácil en la práctica no es tan sencillo de conseguir”, aseguró Gabriel Bo, el especialista a cargo de la primera charla. Bo disertó sobre “La inseminación artificial a tiempo fijo y transferencia de embriones”.  Sus trabajos  han servido para que los productores de Sudamérica apliquen estas técnicas y han colaborado para que se haya duplicado el número de animales inseminados artificialmente en Argentina desde 2003.

Antes de la primera disertación Emilio Huguenine, presidente de SAV, hizo la apertura del encuentro, al que asistió el director de El Diario Alberto Rodríguez Saá.

El médico veterinario Atilio Ciuffolini expuso sobre las  “Estrategias nutricionales en planteos de ciclo completo en el escenario actual de precios”.

En referencia al sistema de recría en campo natural diferido, Ciuffolini aseguró que la implementación proteica es la tecnología nutricional de mayor retorno por peso invertido de la ganadería argentina. En cambio en el sistema de recría dijo que el ganadero tiene que tener en cuenta las relaciones grano/carne del momento.

“Calidad es la capacidad de un producto o servicio para satisfacer las expectativas de los consumidores. Referido a la carne tiene diversas acepciones dependiendo de cuál sea la etapa del proceso en que se encuentre: producción o comercialización”. Con esta premisa Rodolfo Peralta se refirió al “Mejoramiento genético y calidad de la carne”. En su exposición destacó las condiciones medioambientales del país y dijo que además de poder producir en grandes cantidades, Argentina tiene la posibilidad de hacer alimentos de muchísima calidad, situación que no se da en otros países de Latinoamérica.

Al cierre de la jornada los asistentes tuvieron la posibilidad de un ida y vuelta con los disertantes. El desafío ahora es tratar de aplicar  todo lo aprendido durante las charlas de la tranquera hacia adentro.