La obra consiste en una guía para que el viajero pueda recorrer el territorio provincial y degustar los sabores característicos de cada lugar.
El viernes, en uno de los salones de conferencias del Hotel Australis Yene Hue (el sábado se repitió la presentación en Miguel Ángel, de Trelew), la presentación fue presidida por el subsecretario de Turismo de la Provincia, Sebastián Planas; la directora de Promoción Turística de la Provincia, Magalí Volpi; el subsecretario de Áreas Protegidas de Chubut, Víctor Fratto; y la secretaria de Turismo de Puerto Madryn, Cecilia Torrejón.
La convocatoria para la presentación del libro fue realizada en forma conjunta entre la Secretaría de Turismo de la Provincia y su homónima de Puerto Madryn, y fue respondida por una treintena de representantes del sector privado de la ciudad portuaria, entre ellos integrantes de la Asociación de Agencias de Viajes y Turismo de Península Valdés; el presidente de la Cámara de Turismo de Chubut, Willie Paats; el asesor honorífico del Ministerio de Turismo de la Nación, Antonio Torrejón; y el chef integrante del Grupo Chubut, Cocina Argentina de Origen (CHUCARO), Gustavo Rapretti.
En referencia a la presentación del libro, que “consiste en una calificada guía de unas 300 páginas, conteniendo referencias de casi 300 sitios gastronómicos de la provincia de Chubut, recibió el decidido apoyo de la Secretaría de Turismo de la Provincia, que conduce Carlos Zonza Nigro” señaló el subsecretario Sebastián Planas.
El autor “realizó un excelente trabajo de recopilación de datos e información respecto de características gastronómicas de comarcas y regiones del territorio provincial, para que los lectores se vean tentados a probar y degustar la diversidad de sabores que hay en Chubut y se tomen un tiempo para probarlos, lo que hará que permanezcan tiempo, que recorran la provincia y con ello generen actividad al sector gastronómico, hotelero, comercial y de servicios”, añadió el Subsecretario de Turismo de la provincia.
“Para que Pietro Sorba pudiera concretar su trabajo de investigación, hubo una importante colaboración de las direcciones de turismo municipales para con la Secretaría de Turismo y Áreas Protegidas de Chubut en la selección de los establecimientos a visitar” sostuvo Planas.
Por su parte, Pietro Sorba describió su obra sosteniendo que “no es un listado de locales gastronómicos, sino que incluimos aquellos que permiten orientar al viajero para que pueda degustar esos distintos sabores”.
“Descubrí que Chubut no es sólo cordero patagónico, un cordero que no tiene un mismo sabor en la cordillera, en la meseta o en la costa. Por otro lado, encontramos en la cordillera una variedad de productos enorme. Hay azafrán, degustamos hongos de ciprés y de pino, quesos, hay truchas y percas, mientras que en la costa tenemos mariscos y peces, tortas galesas y muchos otros”, explicó.
A su vez, señaló que “la gastronomía es un elemento fundamental en el producto turístico, y Chubut cuenta con el privilegio de poder ofrecer sabores, combinados con paisajes y naturaleza”.
En él aparecen direcciones y teléfonos de locales gastronómicos, mapas con precisión y una descripción diagramada por Pietro Sorba en siete rutas gastronómicas: “Camino de Madryn y Península Valdés”, “Camino de los Galeses”, “Camino del mar a la Cordillera”, “Camino de Los Alerces y pueblos que honran sus ríos”, “Camino de la Comarca Andina”, “Camino al Sur, la Ruta 40” y “Camino de los faros, la ruta Azul”.
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