a) Qué es la enfermedad celíaca;

b) Qué cantidad de celíacos hay en la ciudad de Mar del Plata;

c) Síntomas y signos clínicos en niños y adultos;

d) Función de la Asociación Celíaca Argentina filial Mar del Plata;

e) Dieta Libre de Gluten;

f) Responsabilidad Social de las Empresas Fabricadoras de Alimentos

El edil anticipó que se invitará al encuentro a María Esther Lasta, bioquímica especialista en Inmunología Clínica y asesora científica de la Asociación Celíaca Argentina, desde 1986, y a Gabriela Lanchas, titular de la Asociación Celíaca Argentina.

"Al promover esta Jornada, no perdemos de vista el significativo número de vecinos afectados por la enfermedad celíaca, patología que según estadísticas oficiales afecta a 1 de cada 100 personas en nuestro país", explicó Monti en un comunicado de prensa.

"Por otra parte –enfatizó-, los celíacos sufren una enfermedad gastrointestinal crónica de altísima incidencia en su calidad de vida, incurable, y que debe ser controlada a través de una estricta dieta alimenticia. Son enfermos con una discapacidad visceral permanente según la caracterización que hace la Organización Mundial de la Salud".

"Además –destacó-, se establece como principal característica de esta enteropatía, una intolerancia permanente a un conjunto de proteínas contenidas en el gluten de cereales como la avena, trigo, cebada y centeno, muy utilizados en la dieta de nuestro país".

"Por lo tanto, convocar a una Jornada de Trabajo a personas capacitadas e idóneas a los efectos de informar a la sociedad sobre la enfermedad celíaca y ciertos temas relacionados con la misma, resulta una importante herramienta para que la población tome conciencia sobre esta problemática y cuáles son los recaudos que se deben tomar", finalizó el concejal.