El concejal Diego Monti, de Acción Marplatense, presentó un proyecto de ordenanza en el que se establece claramente que los supermercados e hipermercados del Partido de General Pueyrredon "deberán poner a disposición de los consumidores alimentos destinados exclusivamente para personas celíacas, en cantidad necesaria para satisfacer la demanda, siendo esta no menor a veinticinco (25) productos específicos para las personas que padecen dicho mal".
"Apuntamos a garantizar la efectiva comercialización de alimentos en hipermercados y supermercados para personas celíacas y evitar lo que se denomina Contaminación Cruzada", explicó el edil.
"Por eso –remarcó-, será obligación de estos establecimientos comerciales tomar todos los recaudos necesarios para que dichos productos alimenticios no se contaminen, haciéndoles perder la condición "Libre de Gluten", para lo cual tendrán que separarlos o aislarlos de otros, garantizando esta situación en forma fehaciente".
"Las personas celíacas tienen a menudo problemas para encontrar alimentos adecuados, ya que los cereales y sus derivados están presentes en la mayoría de los alimentos que consumimos habitualmente. Por ello, este proyecto contempla la implementación del control y certificación adecuada de los alimentos aptos para personas celiacas "Sin T.A.C.C "que son las iniciales de los cuatro cereales que contienen gluten, expuestos para su comercialización, separados, aislándolos de otros productos que pudieran contaminarlos", añadió.
Como se sabe, las personas celíacas sufren de intolerancia al gluten, una enfermedad intestinal crónica que se da en individuos genéticamente susceptibles. Son enfermos con una discapacidad visceral permanente según la caracterización que hace la Organización Mundial de la Salud.
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