En principio, para derribar un mito, Guzmán aclaró que “no existen los alimentos transgénicos”. Sí aquellos “cuyos ingredientes son derivados de organismos genéticamente modificados, que son organismos vivos a los que se les ha incorporado una porción de ADN de otro organismo que puede ser un virus, una bacteria, un animal, un vegetal incluso humanos, para lograr una particularidad que no tiene el convencional”.

Teniendo en cuenta esto, señaló que se está discutiendo si el carácter transgénico de los alimentos es bueno o malo. “Se dice que esto es un gran experimento, basado en un modelo científico que todavía no está bien discutido”.

Ahora bien, los alimentos considerados transgénicos deben llevar un rótulo para que “el consumidor pueda seleccionar y almacenarlo correctamente, pero muchas veces estos son ilegibles, con letras cada vez más chicas y no cumplen con la función que se espera”. En ese sentido, la Ing. Guzmán dijo que la importancia de poder diferenciarlos con los demás alimentos, reside en que pueden generar reacciones alérgicas y la transferencia de un gen resistente a los antibióticos.