Así analizó la situación del sector la Sociedad Rural desde donde se destacó el efecto positivo que causaron en el campo las intensas lluvias registradas en lo que va de la temporada estival. "Hoy la situación para el ganado vacuno es muy buena. Este año ha llovido mucho y en los campos hay buenas pasturas y agua para los animales. Es una muy buena temporada", afirmó Domingo Gómez, presidente de la Sociedad Rural.

Gómez marcó un contraste sobre la situación del campo en relación a años anteriores y explicó que la bonanza que hoy vive el sector radica en que en esta temporada las lluvias registradas triplicaron la cantidad de milímetros caídos el año pasado. "Veníamos muy vapuleados los años anteriores con la sequía. Este año ha llovido mucho y eso marca una gran diferencia. En todo el 2010 llovieron 70 milímetros mientras que en lo que va de este año ya cayeron 250 milímetros. Así que eso refleja como ha mejorado la situación y la gran ventaja que hoy tienen los productores locales", afirmó.

Al mercado interno

En este marco de notable recuperación del sector ganadero, Gómez indicó que la actual situación del campo permitirá a los productores locales abastecer de carne vacuna al mercado local a precios menores que los ofrecidos por las grandes cadenas de supermercados que comercializan carnes provenientes de otras provincias.

"A fines de marzo los productores van a estar llevando al mercado local la comúnmente llamada carne criolla. Es carne local que si bien no es tan tierna como la carne que viene de afuera, es una carne que tiene el mismo nivel de proteínas y vitaminas que la otra. Y aparte ha mejorado mucho su calidad y se va a vender a precios más baratos que los que tienen los supermercados", afirmó el titular de la entidad ruralista.

Gómez aclaró que esta producción local se colocará en las carnicerías de la Provincia aunque no en las grandes cadenas de supermercados.

Asimismo, el empresario informó que en la Provincia hay alrededor de 200.000 cabezas de ganado vacuno y que de ese total, unas 70.000 mil cabezas estarán disponibles para abastecer al mercado local.

Gómez informó también que son unos 5.000 los productores locales y que el 90 por ciento de ellos son productores de subsistencia. "Estos productores de subsistencia tienen como máximo 150 animales y el 10 por ciento restante superan esa cifra. Incluso hay algunos que llegan a tener hasta 10.000 cabezas de ganado", amplió.

Pese a la buena temporada que vive el campo por efecto de las copiosas lluvias, Gómez se mostró esperanzado en que el Gobierno provincial asigne parte del reciente crédito obtenido del Banco Mundial para mejorar la situación del sector ganadero.

Como se recordará, el Banco Mundial otorgó a la Provincia un crédito de 30 millones de dólares. Parte de esos fondos serán destinados por el Gobierno para reducir los turnos de irrigación agrícola de 30 a 15 días. Además, el informe del BM sostiene que, entre sus objetivos, el proyecto que generó este crédito promueve mejoras en la gestión del agua en zonas rurales, un recurso clave en las zonas áridas.

"Tenemos la esperanza de que parte de ese crédito pueda ir para el sector ganadero. Días atrás nos reunimos con el gobernador Luis Beder Herrera para plantearle ese tema y estamos confiados en que el Gobierno ayudará a mejorar al sector", concluyó Gómez.

Engorde

El impacto positivo de los feed lot en el mercado local

Por otra parte, Gómez marcó un contraste entre la situación de los pequeños productores y la de aquellos que son propietarios de feed lot privados.

El empresario ruralista subrayó que los feed lot privados abastecen el 40 por ciento del consumo de carne de la ciudad Capital.

Además mencionó que en los feed lot hay una ventaja competitiva importante vinculada con el tiempo que requiere un animal para el engorde. "En los feed lot el proceso de engorde es mucho más corto. En 90 días un animal está en condiciones de ingresar al mercado y salir a la venta mientras que el ganado que está en el campo necesita entre seis y siete meses para alcanzar ese nivel de engorde y salir a la venta