Cabe recordar que desde el domingo es atendido en el Hospital Italiano un chico de 3 años, oriundo de Viedma.

El primer caso de 2011 fue el de una nena de dos años y cuatro meses, proveniente de Pozo Salado, una pequeña localidad cercana a San Antonio Oeste.

La niña había llegado al Regional del Sud debido a la ingesta de un embutido en mal estado y, pese a los esfuerzos del equipo médico, falleció el pasado 22 de enero debido a un paro cardiorrespiratorio.

Perfil de una enfermedad

El SUH es una enfermedad que requiere higiene por parte de quien cocina o manipula alimentos, por lo que todos los organismos sanitarios solicitan prestar atención a cualquier síntoma sospechoso, en particular en los dos principales grupos de riesgo: los chicos y los mayores de 70 años.

En la mayoría de los casos, el primer síntoma es un gran número de deposiciones diarias, de escaso volumen, con moco y sangre. Entre 5 y 7 días después, el enfermo adquiere una notable palidez. Con frecuencia, deja de orinar, pero esto es difícil de determinar si usa pañales y más si presenta diarrea. El tono blanquecino de la piel motiva la mayor cantidad de consultas.

Como se trata de una vasculitis (inflamación de los vasos sanguíneos del organismo), el síndrome ataca principalmente los conductos que llevan sangre al riñón.

En el 90 por ciento de los casos, la infección es causada por la Escherichia coli , bacteria que produce Shiga (STEC) O157, un patógeno emergente transmitido por alimentos que, desde 1982, genera importantes brotes de infección alimentaria.

La transmisión se efectiviza por medio del consumo de alimentos contaminados, en especial los elaborados con carne picada y leche cruda. Hay que sumarles la contaminación fecal de agua y otros productos, tales como los embutidos fermentados, mayonesa, lechuga, espinaca, jugos de frutas no pasteurizados, yogur o quesos.

También se debe considerar la contaminación cruzada durante la preparación de la comida, el contacto directo del ser humano con animales y entre personas, por la vía fecal-oral.