“El control de productos alimenticios en su elaboración, comercialización y distribución, es una acción más del Ministerio para la prevención de enfermedades”, resaltó. Del encuentro que continúa mañana, participan directores e inspectores municipales de Bromatología de 17 localidades provinciales.

“Es grato contar con la presencia de los referentes municipales y con los miembros del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) para trabajar juntos en el protocolo normativo de los controles de cada uno de los productos que se elaboran, comercializan y distribuyen en la provincia”, remarcó el ministro en la apertura del encuentro.

Si bien, las normativas de habilitación de comercios es potestad de los municipios, “lo que pretendemos es coordinar entre nación, provincia y municipio, el procedimiento de control bromatológico para asegurar a los chaqueños alimentos de calidad y así prevenir enfermedades que son trasmitidas por alimentos en malas condiciones”, remarcó.

El titular de la cartera sanitaria aseguró que a partir del apoyo que brindó el gobierno en la producción de alimentos en la provincia, se debe fortalecer el control, “así como controlamos los medicamentos e insumos que utilizamos en los pacientes, fortalecemos el control de productos alimenticios”, destacó.

AUNAR CRITERIOS

La directora de Bromatología, Rosa Navarro, informó que esta actividad que se desarrollará hasta mañana tiene el objetivo de unificar criterios en los diferentes municipios y se complementará con la mirada legal de la función del control, con la presencia del asesor legal de INAL, Hugo Pilatti.

PROGRAMA NACIONAL

El representante del INAL José Manuel Casado, se refirió al Programa Federal del Control de Alimentos que es un programa que articula el eje nación-provincia-municipio en las diferentes áreas de control de alimentos. Esta articulación consiste en “la gestión, auditoria, comunicación, legislación y laboratorio, entre los municipios y la provincia, para que realicen programas que tengan durabilidad en el tiempo y combatan las enfermedades trasmitidas por alimentos”, expresó Casado.

El especialista explicó que en el nuevo paradigma de la inspección, no solo se tiene que ver la sanción o verificación del cumplimiento de una normativa sino que, al momento de la inspección, se evalúan los riesgos de las enfermedades que se puedan trasmitir ante la falta de cuidados necesarios por parte del comerciante “y al aplicar alguna acción correctiva, se debe controlar su efectivización para evitar que esos errores que se detectaron, se vuelvan a repetir”.

RENAPRA

Casado también contó que el INAL realiza la coordinación de la Red Nacional de Protección de Alimentos (Renapra), de la que forman parte casi dos mil personas que se encuentran en algún estamento de control de alimentos en el país. La finalidad de Renapra es el intercambio de información y experiencias, “que son dadas a conocer a todos los miembros para replicar las experiencias exitosas y un mayor acompañamiento en cada una de las acciones”.

EL PAPEL DEL CONSUMIDOR

El miembro del INAL resaltó que el consumidor debe estar informado y el Estado es el responsable de brindar la información. “El consumidor tiene que conocer básicamente cómo se deben manejar los alimentos, las cadenas de fríos, los cuidados que debe tener en su hogar, o cuando sale a comer afuera, tener en cuenta ciertas recomendaciones para evitar contraer enfermedades” aseveró.

A nivel provincial, Navarro también explicó que el consumidor en muchos casos contribuye y forma parte de este organismo contralor cuando “detectan alguna deficiencia en la conservación de alimentos y lo denuncian, así nosotros junto a los inspectores municipales remarcamos el control en esos comercios en los que fuimos alertados”.

Ante cualquier consulta o duda, la Dirección de Bromatología, dependiente de la Subsecretaría de Promoción y Prevención de la Salud, a cargo de María Soledad Narváez, tiene su sede en Ameghino 380-primer piso.

COMERCIOS

“En todo el país hay comerciantes que cumplen con todas las normativas, otros que no cumplen por desconocimiento y otros porque no quieren, la idea es separar estos universos, trabajar en el control, acompañar a los que cumplen y exigir a los que no lo hacen”, sostuvo. “el Estado acompaña pero el principal responsable del producto es el elaborador”, concluyó.