El Municipio de Quilmes dio inicio a una serie de jornadas de capacitación para emprendedores de la economía social a través del programa Yo Compro en Quilmes, de la Dirección de Proyectos Especiales del Municipio y en conjunto con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).

Natalia Gentile, quien estaba a cargo del taller, por parte del área Apoyo al Trabajo Popular del INTI, sostuvo que "este curso tiene como objetivo acompañar a los emprendedores en el desarrollo de su emprendimientos, desde distintos enfoques; desde lo que tiene que ver con la gestión del emprendimiento, la comercialización la producción. Y ésta en particular, con la manipulación de alimentos y las buenas prácticas".

"La idea es contribuir a que los emprendedores hagan alimentos más saludables e inocuos para los consumidores. En general los emprendedores tienen conocimientos sobre la manipulación de alimentos, mucho aprendido de la propia casa. Pero como ese conocimiento es bastante informal, también tiene mucho mito, por ejemplo se usa lavandina y después no se lava y eso termina siendo contraproducente".