Falleció Mabel, la mujer que pesaba aproximadamente unos 300 kilos y que quedó internada hace poco más de 10 días en el hospital San Juan Bautista, con un diagnóstico de “obesidad mórbida con insuficiencia cardíaca descompensada”. El caso fue cubierto en exclusivo por El Esquiú.com cuando debió ser trasladada al nosocomio en un operativo especial y conjunto entre el SAME y los bomberos de la provincia.

La licenciada en Nutrición Sabrina Lafourcade dialogó con El Esquiú.com sobre este delicado caso. Según aseguró, son altos los índices de las enfermedades crónicas no transmisibles, como la obesidad, diabetes, e hipertensión, que “son producto de lo que estamos viviendo hoy en la Argentina y tiene que ver con la genética, factores ambientales, económicos y educativos”.

En este sentido, la especialista explicó la importancia de la alimentación, que en general hoy está basada en hidratos de carbono y la facilidad para adquirir productos chatarra. “Hoy para las madres es más fácil hacer hamburguesas y hervir unos fideos que hervir verduras para hacer una tarta”, sostuvo.

De este modo, expresó que son muchos factores los que determinan que las personas tiendan a la obesidad, como la calidad nutricional, el sedentarismo y el síndrome metabólico. “Primero hay que tener en cuenta la calidad nutricional de lo que se está consumiendo. Si una persona está consumiendo en exceso hidratos de carbonos, como ser pastas, pan, comidas pesadas, como locro. Segundo, las personas sedentarias. Y tercero, el síndrome metabólico, que es cuando hay grasa localizada en la parte abdominal que empieza a generar hipertensión, resistencia a la insulina. La misma grasa hace que no ingrese la insulina en las células, empieza a hacer hiperglucemia, que es la azúcar elevada en sangre, y otro factor son los triglicéridos elevado en sangre. En general, las personas con síndrome metabólico desencadenan una obesidad”, detalló.

Además, explicó que el sedentarismo es un común en la gente, y por eso es que se empezaron a promover programas que tratan de fomentar la actividad física. “No nos estamos moviendo, y eso hace que todo lo que comemos se almacene y no se queme. La alimentación consta del ingreso de la comida que se metaboliza, el cuerpo utiliza lo que tiene que utilizar. Como no nos estamos moviendo, a todo lo que consumimos el cuerpo lo termina almacenando. Es por eso que los nutricionistas recomendamos que empiecen a caminar de a poco”, añadió.

Estas situaciones hacen que las personas lleguen a la obesidad, lo que trae consecuencias, como ser la presencia de los triglicéridos, se tapan las arterias y viene un ACV o un infarto. Además, indicó que “la gente consume productos que son ‘sinónimos de felicidad’, como demuestra la Coca Cola en su publicidad; en Catamarca hay personas que no comen si no tienen la gaseosa en la mesa, o no almuerzan si no tienen pan, o caen en el error de que si van a la nutricionista la va a hacer comer lechuga por tres meses y la función del nutricionista es amoldar los hábitos, formas de vida y costumbres a una alimentación sana. La alimentación no tiene que ser sólo a base de verduras, como cree la gente, también son necesarios otros alimentos”.

Y continuó: “La persona espera no poder atarse los cordones, espera agitarse cuando camina una cuadra, espera que no le entren los pantalones y se acostumbra a vivir así y no lo modifica”.

Respuesta

Cabe destacar que el ministerio de Salud de la provincia implementará las cirugías bariátricas para pacientes con problemas de obesidad y sin obra social en el hospital San Juan Bautista. La directora general del nosocomio, Liliana Fazio, adelantó que “para dar respuesta a este tipo de enfermedad crónica, entre agosto y septiembre el hospital estaría en condiciones de realizar cirugías bariátricas de la obesidad”.

Jornada de Nutrición

Hoy en el salón auditórium de OSDE se llevará a cabo una jornada de Actualización en Nutrición Integral, de 10.30 a 13. La propuesta está organizada por el Colegio de Nutricionistas y coordinado por la nutricionista Sabrina Lafourcade.

Está destinado a todo el personal que se desempeñe en la parte médica intensiva, médicos clínicos, pediatras y nutricionistas.