En el marco de una espectacular fiesta que incluyó la actuación de numerosos grupos artísticos ayer se repartieron más de 10 mil porciones del “Locro más Grande del Mundo”, elaborado a partir de una iniciativa del municipio local.
La elaboración en si fue responsabilidad de un equipo de chefs y egresados de la Escuela de Gastronomía “Capacitar”. Para la preparación de este locro gigante se utilizarán 70 kilos de tripa gorda, 100 kilos de pechito de cerdo, 180 kilos de pulpa de carne, 250 kilos de asado, 100 kilos de chorizo colorado, 150 kilos de porotos, 100 kilos de cebolla, 300 kilos de maíz blanco, 100 kilos de cuerito de cerdo y 400 kilos de anquito, entre otros.
Para concretar la actividad fue montada una carpa gigante en el patio del Salón “Bomarraca” ubicado en calle Antonio Sobral entre San Luis y Santiago de Estero. La tradicional comida nacional fue preparada mediante la utilización de una Sautoir de 5 metros de diámetro (cacerola baja de chapa).
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