Para achicar la brecha entre los agroalimentos y los productos exhibidos en las bateas de los supermercados, el Ministerio del Campo lleva adelante el plan "Del Campo a la Góndola", que hasta al momento ya cuenta con 70 establecimientos inscriptos de distintos departamentos de la provincia.

El 92% de estos establecimientos ya fueron visitados por los técnicos del plan, de los cuales más del 25% se encuentran en estado avanzado para obtener el Registro Nacional de Establecimiento (RNE), y tres de ellos ya lo obtuvieron.

El programa tiene dos pilares fundamentales: ampliar el alcance económico y sanitario de los productos alimenticios sanluiseños y facilitar la obtención del (RNE) y de los Registros Nacionales de Productos Alimenticios (RNPA), conforme a las exigencias legales que establece el Código Alimentario Argentino (CAA) instituido por la Ley Nacional N° 18.284.

Estos registros permiten al productor o emprendedor, ingresar a los canales formales de comercialización de manera directa, con la ventaja económica que ello trae aparejado a las finanzas del productor.

Un ejemplo claro es la brecha del 987% que existe entre lo que paga un consumidor en góndola por una lata de durazno, con lo que recibe el productor por la materia prima (según datos de las Confederaciones Rurales Argentinas para el mes de agosto de 2013).

Otra ventaja es que el horizonte de comercialización se amplía exponencialmente, al tener libre circulación en todo el territorio nacional y provincial y hasta dentro de los confines de los estados miembros del Mercosur.

Tener el respectivo RNPA significa que el alimento es inocuo, sin consecuencias perjudiciales para la salud. Y garantizar la seguridad de los alimentos aptos para la ingesta humana es una responsabilidad del Estado.

Además, de fomentar el agregado de valor en origen, el plan "Del Campo a la Góndola" ofrece a los productores que se adhieran dos tipos de beneficios: económico y técnico.

El beneficio económico consiste en bonificar el 100% de los costos para la obtención del RNE (incluido el plano del establecimiento) y un 90% de los costos para la obtención del RNPA (incluidos los análisis físico-químico, organoléptico y microbiológico). Sólo se queda fuera el costo del análisis nutricional.

Por el costado técnico, la cartera del Campo pone a disposición de los beneficiarios un equipo de profesionales en la elaboración de alimentos para brindar asesoramiento sin cargo de honorarios y ayudar al productor a adecuar el establecimiento con las exigencias que establece la legislación vigente.