El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) aprobó la Norma Técnica Peruana NTP 203.111.2021 Refrescos - Requisitos, que establece los requerimientos que deben cumplir los refrescos o bebidas no carbonatados para consumo humano, a fin de estandarizar sus procesos y preservar la salud de los consumidores.

La medida impulsada por esta institución, adscrita al Ministerio de la Producción, busca que este tipo de productos cumplan con estándares y exigencias de seguridad para su comercio en los mercados nacionales e internacionales.

“Con la llegada del verano, los refrescos o bebidas no carbonatados (jugos de caja, botella, y bebidas sin gas) suelen ser una alternativa para algunos consumidores, y para preservar la inocuidad en sus procesos de elaboración, el Inacal a través de esta norma técnica ofrece a la industria especificaciones de calidad para que sus productos sean aptos para los usuarios”, indicó Clara Gálvez, presidenta ejecutiva del Inacal.

Inacal: requisitos según NTP 203.111:2021Los refrescos pueden contener partes de la pulpa del fruto y/o vegetal finamente dividido.La conservación de producto puede lograrse a través de tratamientos térmicos, por medios químicos, físicos u otros, según se requiera.El agua utilizada para la elaboración de estos productos debe cumplir con lo estipulado en la legislación nacional vigente para agua potable.Se puede adicionar vitaminas de acuerdo a los códigos normativos vigentes.Los refrescos deben tener un color uniforme, olor y sabor característico.Deben estar libre de microorganismos patógenos que afecten la inocuidad del producto y representen un riesgo para la salud.

En cuanto a los envases para los refrescos, deberán emplearse recipientes de primer uso que aseguren la inocuidad y preservación del producto durante el almacenamiento, transporte y expendio. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica, ni olores o sabores extraños.

Además, el producto debe ser almacenado y transportado bajo condiciones óptimas de humedad, temperatura e higiene para evitar su descomposición, considerando la aplicación y uso de las normas y guías de buenas prácticas correspondientes.

Finalmente, la etiqueta o rótulo utilizado para la comercialización debe cumplir con la legislación nacional vigente o con lo establecido en la Norma Técnica Peruana 209.038 y Norma Metrológica Peruana 001. Por ello, no deberá tener leyendas de significado ambiguo, ni descripción de características del producto que no puedan ser comprobadas.