El día martes se realizó en Paraná la instancia final del concurso nacional de Cocineros Argentinos, “Buscando al Nuevo Cocinero Argentino II”, donde resultó ganador el chef uruguayense Ignacio ‘Nacho’ Lacava con “Pacú a la plancha”.

La primera instancia se desarrolló el martes, con la participación de 20 entrerrianos, mediante juegos y preguntas culinarias. El equipo de producción evaluó el saber gastronómico y el desenvolvimiento ante las cámaras.

Los seleccionados debieron realizar una receta propia y recetas sorpresas poniendo en juego su habilidad y picardía para solucionar de manera espontánea diferentes situaciones. Los finalistas fueron evaluados por Dana Pérez, co-conductora de Cocineros Argentinos; el chef paranaense Pablo El Francés Mariño, como referente gastronómico de la provincia; y Amancay Gaspar, la cocinera jujeña ganadora del primer certamen.

“Éramos tres finalistas. A mi me toco trabajar con pescado, y los otros dos concursantes uno trabajo con pollo y el otro con carne de vaca” dijo ‘Nacho’ a LA CALLE. “Yo al principio tenia un poco de miedo por el tema del pez, si bien tenemos una amplia variedad de pescado en el río Uruguay y Paraná, me da miedo porque uno no puede improvisar con el pez. Pero me fui por la parte del Pacú, si bien ya esta medio extinguido, lo podemos conseguir por criadero, y se consiguió fácil; y la verdad que les gustó mucho la preparación del Pacú que lo hice a la plancha con una ratatouille de vegetales, envueltas en aluminio con una salsa de crema de limón y un colchoncito de garrapiñada saladas con frutos secos, que la verdad que les encantó” contó ‘Nacho’ sobre su plato.

Entre Ríos es la primera provincia visitada por el programa Cocineros Argentinos para este certamen. Una vez que todas las provincias hayan tenido su propio certamen, el programa televisivo comenzará la selección nacional, en la que competirán los elegidos de cada una de las provincias argentinas. La competencia nacional comenzará en el mes de julio, después del Mundial de Fútbol con las eliminatorias. “Si bien esto recién arranca, estamos con todas las pilas, entrenando, empezar a leer, a seguir probando otras técnicas de cocina porque se nos vienen 23 provincias y no hay que olvidar que hay muy buenas costumbres en otros lados y buenos sabores” expresó ‘Nacho’.

Ayer por la tarde, ‘Nacho’ llegó a nuestra ciudad junto a un equipo del programa para tomar imágenes de su llegada y el encuentro con su familia, su vida en nuestra ciudad, su emprendimiento gastronómico y sus amigos, que luego se proyectarán en su presentación cuando comience la competencia.

Los otros finalistas

Pablo Mora, de Basavilbaso, fue otro de los participantes, quién degustó al jurado con una pechuga de pollo grillada con verduras tiernizadas en crema de limón y puré rustico con aceite de pimentón ahumado, nuez moscada y pimienta blanca. Manifestó, al terminar de cocinar, que “llegar a esta instancia fue disfrutar un montón de cosas. Pasar las etapas, ser compañeros día a día, minuto a minuto con los otros chicos” y añadió que “la experiencia es muy buena, he sumando muchos puntos para mi vida, para mi profesión que es la gastronomía”.

La última participante oriunda de Hernández, Silvia Faccendini, precisó que “se formó un grupo maravilloso ayer. El casting fue sensacional. La gente de Cocineros Argentinos me hicieron sentir como en casa”. La cocinera preparó escalopes de carne de ternera con unos moldes de arroz con salsa criolla y la guarnición fue arvejas y choclos salteados.