Tras ha­ber fi­na­li­za­da­do un 2010 con al­zas, los ho­te­le­ros ase­gu­ra­ron que las ex­pec­ta­ti­vas pa­ra 2011 son muy bue­nas. Si bien el año pa­sa­do terminó con una ocu­pa­ción con por­cen­ta­je ma­yor al de 2009, es­pe­ran que con el nue­vo ca­len­da­rio de fe­ria­dos ya con­fir­ma­do y más eventos planificados, la de­man­da sea mu­cho ma­yor.

“El da­to im­por­tan­te es que la Aso­cia­ción Gas­tro­nó­mi­ca y Ho­te­le­ra ha ce­le­bra­do el Mi­nis­te­rio de Tu­ris­mo que te­ne­mos hoy. Ya que po­de­mos ver con an­ti­ci­pa­ción los fe­ria­dos que ten­dre­mos es­te año, eso nos va a ayu­dar a no­so­tros y a to­do el co­mer­cio, por­que las en­ti­da­des de la ciu­dad pue­den pro­gra­mar even­tos cul­tu­ra­les, de­por­ti­vos y es­tu­dian­ti­les. Te­ne­mos muy bue­nas ex­pec­ta­ti­vas pa­ra es­te 2011”, se­ña­ló Juan Car­los Boz­ze­tto, pre­si­den­te de la Aso­cia­ción Ho­te­le­ra y Gas­tro­nó­mi­ca de Río Cuar­to.

En tan­to in­di­có que la ocu­pa­ción ho­te­le­ra ce­rró 2010 con un pro­me­dio del 60 por cien­to anual, mien­tras que 2009 ha­bía ma­ne­ja­do va­lo­res de en­tre el 49 y 50 por cien­to. Por lo que se re­cu­pe­ra­ron 10 pun­tos, que se­gún in­for­mó se per­die­ron lue­go del con­flic­to en­tre el cam­po y el go­bier­no.

“Prác­ti­ca­men­te des­de mar­zo, del pa­ro del cam­po en ade­lan­te, no nos he­mos po­di­do re­cu­pe­rar tan­to en la gas­tro­no­mía co­mo en la ho­te­le­ría. Nor­mal­men­te es­tába­mos en­tre un 60 y un 65 por cien­to de ocu­pa­ción anual en el 2008, a un 49 de ocu­pa­ción en 2009. Ello es tu­ris­mo de­por­ti­vo, tu­ris­mo tiem­po li­bre, tu­ris­mo sa­lud, tu­ris­mo cul­tu­ral. En 2010 ya he­mos lle­ga­do el 60 por cien­to y eso es un muy buen sig­no”, ex­pli­có.

A la vez, des­ta­có que los even­tos or­ga­ni­za­dos el año pa­sa­do por la Uni­ver­si­dad Na­cio­nal, La So­cie­dad Ru­ral, y los co­le­gios pro­fe­sio­na­les fa­vo­re­cie­ron en gran me­di­da el inc­re­men­to de la de­man­da du­ran­te los me­ses de abril y no­viem­bre.

En es­te sen­ti­do re­cal­có: “Lo que que­re­mos es que la gen­te de Río Cuar­to in­ter­pre­te que es­ta­mos en el cen­tro del país, por eso el pro­gra­ma se lla­ma Ciu­dad de En­cuen­tros, pa­ra que to­dos los even­tos de cual­quier ín­do­le se ha­gan en Río Cuar­to”.

Si bien Boz­ze­tto in­di­có que el mo­vi­mien­to de la ho­te­le­ría es­tá li­ga­do al de la gas­tro­no­mía, ase­gu­ró que la si­tua­ción que vi­ven du­ran­te ene­ro en es­te último sec­tor es muy com­pli­ca­da.

“La gas­tro­no­mía es­tá pa­san­do una si­tua­ción muy di­fícil, por­que las fa­mi­lias que sue­len ir a co­mer es­te mes, ya es­tán de va­ca­cio­nes. Lo que pasa es que an­tes esa gen­te que se iba te la igua­la­ba la gen­te que se que­da­ba por una no­che, pe­ro aho­ra es­to no ocu­rre. El tu­ris­ta aho­ra vie­ne a las 23 ho­ras por lo que ya ce­nó en la ru­ta y se va a las 7 de la ma­ña­na”, ex­pu­so. Al mis­mo tiem­po re­co­no­ció que el mes de di­ciem­bre, de­bi­do a Na­vi­dad y Año Nue­vo la de­man­da fue muy al­ta.

“En di­ciem­bre fue muy bue­no, pe­ro aho­ra es­tá muy com­pli­ca­do. Ade­más los va­lo­res de las car­tas ya han au­men­ta­do un 15 a un 20 por cien­to du­ran­te 2010. Hay que te­ner en cuen­ta que la in­fla­ción nos ha pe­ga­do mu­cho y una par­te im­por­tan­te en la gas­tro­no­mía son los ar­tí­cu­los de lim­pie­za y es­tos se han ido ca­rí­si­mos”, afir­mó.

En es­te or­den in­di­có que de­bi­do a un con­ve­nio que tie­ne la Aso­cia­ción y el Ce­cis, se rea­li­za­rán des­cuen­tos de has­ta el 15 por cien­to en res­to­ra­nes, ho­te­les y co­mer­cios du­ran­te ene­ro y fe­bre­ro. La me­di­da fue to­ma­da pa­ra im­pul­sar la de­man­da en los sec­to­res du­ran­te el ve­ra­no, que for­ma par­te de la tem­po­ra­da ba­ja.