Desde la Dirección General de Industria y Comercio, presidida por el Lic. Miguel Carabajal, destacaron la participación de Santiago del Estero en la edición número 100 de la Comisión Nacional de Alimentos (Conal), que se realizó días atrás en la ciudad de Bariloche, con el fin de que cada provincia del territorio argentino diera a conocer sus distintas propuestas e iniciativas para la incorporación de sus productos.

En este sentido, se destacó la inclusión de la harina de algarroba al Código Alimentario Nacional, conocido por ser un producto típico de la región norte del país.

Al respecto, el Dr. Aldo Gavícola, titular de la Dirección de Medicinas Preventivas del Ministerio de Salud, manifestó que “es un orgullo ver que se cumplen cien reuniones, y es muy importante la incorporación de un producto que es tan importante para Santiago”.

Por su parte, el Dr. Héctor Jerez, del Instituto de Bromatología, presente en la reunión de Bariloche, destacó la importancia de contar con productos registrados y controlados, en los cuales deben realizarse estudios que estén incorporados a la ley que impone el Código Nacional de Alimentos.

Asimismo, comentó que “la oportunidad fue idónea para la definición de parámetros referidos al tema de la harina de algarroba y para la ampliación del desarrollo de productos alimentarios”.

En representación del Ministerio de Producción de la Provincia, la ingeniera en Alimentos, Claudia Guzmán, recalcó el trabajo conjunto realizado entre los ministerios de Salud y de Producción, comentando que “hubo una fuerte tendencia hacia la revalorización de los cultivos de los pueblos originarios que, a su vez, diversifican la oferta de alimentos, con una fuerte identidad territorial y cultural”.

Asimismo, también destacó el importante valor que los mismos tienen para generar políticas públicas y de inclusión de diversos sectores sociales.