El 14 del corriente, un grupo de responsables de comedores y merenderos barriales recibieron de manos del director de la academia de gastronomía Canela y de la coordinadora de la Fundación José María Cantos, licenciada Marta Medina diplomas por participar de un taller organizado entre ambas entidades. En el curso, las encargadas de comedores recibieron capacitación en “Panadería Artesanal”, como parte de un aporte de la Fundación para aquellas mujeres que tienen la tarea de preparar alimentos para un gran número de personas día a día.

La coordinadora de la Fundación, Lic. Marta Molina comentó que los barrios con los que trabajaron en esta ocasión fueron el 8 de Abril, Almirante Brown, Siglo XX y La Católica.

Desde allí, participaron en las cinco clases que comenzaron en el mes de setiembre, donde pudieron aprender diversas técnicas muy útiles a la hora de preparar las grandes proporciones a las que están acostumbradas las encargadas.

La Lic. Molina contó que durante la capacitación “se les ha enseñado técnicas para poder aplicarlas en sus respectivos comedores”, de modo que produzcan “los alimentos que les dan a los chicos”.

Asimismo, señaló que entre las preparaciones aprendidas se cuentan el pan, las prepizzas, galletas y diversos tipos de masas.

Por su parte, el director de la academia Canela, Ariel Banco expresó que el taller se llevó a cabo bajo la dirección del panadero profesional Manuel Ortiz. Por otro lado, contó que el taller se realizó de “forma evolutiva”, para que cada una de las encargadas aprenda a realizar “una especie de microemprendimiento”.

En ese sentido, destacó el importante trabajo que lleva adelante de la Fundación Cantos, de capacitar a la gente para crear oficios.