La obra permitirá introducir el cultivo de hongos comestibles bajo el sistema de producción industrial sobre sustratos formulados a partir de residuos regionales. Esto generará una necesidad de mano de obra calificada, fomentará el desarrollo de emprendimientos que podrán abastecerse de ese sustrato, aprovechando el potencial turístico de la zona y la demanda de este producto que genera la gastronomía.

El proyecto tiene un costo de inversión total de 402.420 pesos aportados por Cofecyt, el Centro PyME –Adeneu y la comuna local.

El financiamiento del organismo nacional es de 134.400 pesos, de los cuales ya se envió un anticipo de 41.363 pesos que permitirá poner en marcha la primera etapa del proyecto. Esos fondos serán destinados a la compra de una caldera que se utilizará para realizar la pasteurización del sustrato, en tanto que en una segunda instancia se levantará la planta. Se prevén cuatro desembolsos más hasta alcanzar el monto total del financiamiento desde Nación.

Tecnología

A través del funcionamiento de la planta se pretende contribuir a la incorporación de tecnología en los procesos productivos de la región, capacitar a productores para que lleven adelante su propio emprendimiento, mejorar el aprovechamiento de residuos agroindustriales regionales (principalmente generados por la empresa Corfone), generar como subproducto un sustrato orgánico con cualidades apropiadas para ser utilizado en viveros (como sustratos de plantines, abono orgánico, materia prima para elaboración de lombricompuesto) e impulsar la elaboración de conservas, encurtidos y confituras de los productos de este sistema para darles valor agregado y facilitar su introducción en el mercado turístico provincial.

La planta, que será la única proveedora de sustrato incubado de la provincia, tendrá una capacidad de producción de más de 10.000 kilos mensuales.