La Subsecretaría de Agricultura Familiar junto al Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti), el Ministerio de la Producción local, la Asociación de Productores de Colonia El Simbolar (ApazV) y la comisión municipal de esa localidad firmarán un convenio para el desarrollo de un polo agroalimentario que demandará una financiación cercana a $1 millón.

Este martes arribará a Santiago el presidente del Inti Ing. Enrique Martínez y el subsecretario de Agricultura Familiar, Ing. Guillermo Martini para participar de un acto de firma de convenios en El Simbolar, con autoridades locales.

El proyecto apunta a mejorar las condiciones de producción de los pequeños productores de esta localidad. Para ello se proyectó la construcción de una planta de procesamiento integral de la producción frutihortícola, la instalación de una planta para procesar leche y producir quesos de vaca y, también, la posibilidad de desarrollar e instalar biodigestores para la producción de biogás a partir de los desechos de la producción frutihortícola. También interviene en el proyecto el programa “Competitividad Norte Grande” dependiente del Ministerio de Economía de la Nación, con fondos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

En una primera etapa para darle valor agregado a la producción de los pequeños productores de la zona, “se intentará progresivamente un procesamiento integral de las hortalizas producidas en la Colonia, comenzando con el tratamiento poscosecha en una planta de empaquetado de hortalizas como zanahorias, cebollas y cucurbitáceas, de forma tal, de cambiar la venta a granel por productos seleccionados y mejor presentados, y como consecuencia, lograr precios adecuados y una multiplicación de los mercados destino de estos productos frescos, como así también, asegurar la provisión de hortalizas en cantidad y calidad”, dice el proyecto.

Por otro lado, un segundo proyecto consiste en instalar una planta para procesar la producción lechera de la zona y transformarla en quesos de pasta blanda. En la actualidad, un grupo de productores posee una producción de 400 litros diarios de leche que se venden sin ningún tratamiento.

Por otra parte, la tercera pata de este polo agroalimentario consiste en la instalación de biodigestores para la producción de biogas, elaborado a partir de los residuos frutihortícolas. “Aprovechando los desperdicios de los emprendimientos productivos que comiencen a funcionar”, concluye el texto de la iniciativa que se rubricará este martes.