En Mendoza ya se empieza a percibir la escasez de harina para la producción local ya que los distribuidores están "vendiendo menos o por cupos", según explicó desde la Asociación de Industriales Panaderos y Afines de la provincia, Carlos Campos.

Este conflicto es consecuencia de una demora de 6 meses del Gobierno nacional en el pago de los subsidios a los molinos harineros. La deuda ascendería a casi $ 2.000 millones.

El gerente de la institución señaló que en el sector "están preocupados" porque los molinos (distribuidores) desde hace un par de días "están retaceando la entrega de harina".

Según estiman desde esta entidad, sí esto se acentúa en el tiempo, "en menos de 10 días las panaderías dejarían de fabricar" sus panificados.

En este momento crítico, "las panaderías están fabricando con el stock que tenían, pero se está ocupando y se acaba", explicó Carlos Campos.

En cuanto a los precios, decidieron no aumentarlos. "El último aumento empezó a regir el 3 de marzo y fue del 15%. El kilo de pan está en una franja que va de los $6 a los $7,50", dijo el gerente de la Asociación de Panaderos. Esta suba se produjo después de un año de tener los precios congelados, aseguran desde la actividad.

Por otro lado, aseguró que en las panaderías de la Provincia "no hay problemas de despido ni de cierre de locales".

Las pastas

La falta de harina también impacta en la elaboración de pastas. "La semana pasada aumentó la bolsa de harina cuatro ceros de 50 kilos, el 25% y nos han avisado que va a haber faltante", afirmaron desde la Veneciana.

Por su parte, desde la fábrica de pastas El buen raviol, indicaron: "Sabemos que va a faltar por lo que se está diciendo. La bolsa de 50 kilos de harina cuatro ceros estaba a principio de año a $80 y ahora llega a $135".

También señalaron, desde esa empresa, que están subiendo los insumos como la margarina, los conservantes y las cajas de cartón, la carne, el pollo y la verdura. "Para poder comprar lo que se adquirió la semana pasada, hay que pagar 25% más. Todas las semanas hay aumentos", indicó Cecilia de Albert de El buen raviol.

El conflicto

Recordemos que la falta de harina se originó por la paralización de muchos molinos pequeños que hace varios meses no cobran los subsidios de la ex Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA), y por eso se está encareciendo el precio de harina.

El problema empezó afectando a los molinos más chicos del interior del país, que no pueden subsistir sin los subsidios oficiales . En principio, fueron éstos los que debieron interrumpir sus actividades.

Pero, con el correr de los días, los molinos medianos y grandes también se vieron forzados a detener su producción.

La semana pasada comenzaron a percibirse los primeros problemas relacionados con la falta de harina en distintas ciudades del país.

En Tucumán, la cámara que nuclea a los panaderos advirtió a fines de la semana pasada que "los molinos no están entregando harina" y que la bolsa de 50 kilos, pasó en la última semana, de 45 pesos a 90.

En Rosario también denunciaron problemas. El titular de la Asociación Industrial de Panaderos de Rosario, Gerardo Di Cosco, confirmó también que, "a partir de la demora en el pago de los subsidios de parte del Gobierno (algunos molinos plantean que son siete meses sin recibir el dinero), algunos decidieron reducir la molienda y las entregas como método de presión". Otros, subieron los precios al salir del sistema de subsidios que recibían del Gobierno.