Cuando desee consumir pescados, diríjase a aquellos establecimientos que garanticen la buena calidad del producto. Por ende, no compre a los vendedores ambulantes, también conocidos como “palanqueros”.

En los casos de envasado o enlatado, verifique la presencia de rótulo y fecha de vencimiento. Controle el estado de las latas, que las mismas no estén hinchadas, aboyadas y oxidadas. Una vez abierto, no conservar el producto en el envase, sino tenerlo en un recipiente apto para tal fin.

Los pescados frescos se caracterizan por tener un cuerpo limpio y con relativo brillo metálico. Sus ojos son transparentes, brillantes y salientes, ocupando completamente las órbitas. Las branquias presentan húmedas, brillantes y rojas, con olor natural propio y suave. El opérculo (tapita) deberá cerrarse solo, luego de levantarlo. La parte inferior del cuerpo debe estar firme y no deberá quedar marcado al momento de presionarlo con los dedos. Las escamas deben estar brillantes y bien adheridas a la piel, presentando resistencia al quitarlas, las vísceras íntegras, perfectamente diferenciadas.

Por último, el pescado congelado deberá contener una temperatura no menor a -18º C. El descongelamiento, es un proceso delicado que influye en el mantenimiento de las cualidades del pescado. No se debe realizar a temperatura ambiente ni sumergiéndolo en agua para evitar riesgos de intoxicaciones. Lo adecuado es descongelar el pescado en la heladera, en el microondas o bien cocinarlo de forma directa sin descongelar. De modo, que se podrá conservar en la heladera de 1 a 2 días.

Para asegurar que los pescados estén en buenas condiciones, se están realizando tomas de muestras en distintas bocas de expendio, de manera mancomunada con el personal de la Dirección de Laboratorio Bromatológico.

En caso de que tengan que realizar alguna denuncia, se dispondrá horarios de guardias para el Jueves Santo y Sábado Santo, desde las 00,00 hasta las 18 hs. y, los feriados correspondientes al lunes 1º y el martes 2 de abril, estarán habilitadas de forma rotativa, las 24hs. Las mismas podrán realizarse a los celulares 376-4657998 o al 376-4631260.