El secretario de Salud de la Municipalidad, Dr. Marcelo Martino, señaló que 'se han detectado cuatro casos aislados de Triquinosis en la ciudad, los cuales están confirmados por el laboratorio de referencia. Los mismos corresponden a una familia que había faenó en forma particular porcinos para consumo propio y a los cuales no se les realizaron los controles correspondientes a las vísceras'. El cuadro agudo de la enfermedad a los integrantes de la familia pasó, pero se deberán seguir haciendo diferentes controles. La triquinosis es producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos, A raíz de estos casos, el Dr. Martino brindó medidas preventivas, como por ejemplo consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos, es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado. Tener en cuenta que al salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito. Adquirir productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados, verificando en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas. La venta callejera de estos productos está prohibida. Abstenerse de consumir chacinados porcinos sin los rótulos correspondientes En zonas rurales y criaderos se deben respetar las normas establecidas por los servicios veterinarios para la cría de cerdos. Alimentarlos adecuadamente, evitando que ingieran basura y restos de alimentos de restaurantes o comercios urbanos. Evitar la proliferación de ratas en los criaderos. Al realizar la faena de un animal, incluso si se realiza en forma doméstica, es importante consultar al veterinario y pedir el análisis de la muestra de entraña de cada res a fin de confirmar la ausencia del parásito que provoca la triquinosis. Si se encuentra el parásito en un animal, es necesario eliminar la res completa. Análisis gratuitos Los análisis de las vísceras se realizan en forma gratuita, entregando una muestra en el Laboratorio de la Secretaría de Calidad Alimentaria, Zoonosis y Medio Ambiente de este Municipio, la cual se encuentra en el Centro Universitario Chivilcoy, Av. Calixto Calderón Nº 424, de lunes a viernes de 8.30 a 10. Dicha muestra debe ser más de 100 gramos de vientre carnoso del diafragma (entraña). Ante cualquier duda, comunicarse con la secretaria de CAZMA (laboratorio de Bromatología) o con el Hospital Municipal en horario administrativo.