Los visitantes fueron atendidos por el coordinador del Área de Producción Animal, Ricardo Piccinali, y les dio la bienvenida el director a cargo, César Seró.

La jornada comenzó con la disertación de Ignacio Galli sobre la problemática del engorde a corral, explicando la importancia de lograr animales “terminados” mediante la incorporación de alimentos balanceados a la dieta. Al tiempo, recalcó que la intensificación de la actividad ganadera crea situaciones de contaminación de suelos, de efluentes, del aire y tiene relación con la contaminación de las carnes con la bacteria Escherichia coli (siendo una de sus cepas la responsable del síndrome urémico hemolítico), además dichas prácticas de manejo a corral, en su mayoría, no constituyen actividades que respeten el bienestar animal. Galli hizo énfasis en la necesidad de capacitar tanto a profesionales como a los peones de campo para que la actividad se realice en condiciones de sustentabilidad. Sebastián Vittone, del Área de Producción Animal, expuso sobre engorde intensivo de bajo impacto ambiental. El profesional se refirió a las experiencias desarrolladas en la EEA sobre prácticas de manejo del engorde de bovinos que consideren la conversión alimentaria y el bienestar animal sin perjudicar el medio ambiente e incluso mejorando ciertas condiciones del suelo, lo que lo puede ser productivo para las empresas agropecuarias.