Después de que se conocieran los planes “Asado para Todos”, “Milanesas para Todos” y hasta “Merluza para Todos”, ahora llegó el turno del cerdo. Se trata de los planes nacionales que intentan replicarse en todo el país, aunque en muy pocos casos lo consiguen, para ofrecer carne a precio diferencial.

Según se sabe, el programa será lanzado el martes por la presidenta de la Nación, Cristina Fernández, y consistirá en la promoción de bolsones de varios cortes de chancho a $40. De todos modos, se sabe que los primeros beneficiados con estas medidas son los habitantes de la zona de conurbano bonaerense.

“No sé si irá a llegar” al interior del país. “Yo calculo que no”, dijo esta mañana Carlos Ingino, empresario santafesino del rubro. En ese sentido recordó que en nuestra ciudad “hay bastantes carnicerías de cerdo en la ciudad, que es algo único en el país”. Esta situación transforma a los propietarios de esos comercios “en responsables de que haya una oferta importante”.

El referente del fideicomiso Figan explicó que en sus carnicerías se pueden encontrar “cortes económicos” pero eso no significa que haya mantenido un diálogo alguna vez con un responsable de la Secretaría de Comercio Interior. Estas ofertas impulsan las ventas, incluso porque el cerdo “es una alternativa para los bolsillos flacos que tenemos todos”.

En promedio, el argentino consume unos cinco kilos de carne de chanchito por año. Si bien el número no es significativo y se ubica muy lejos de la vaca y el pollo, es mucho más importante que años atrás y está en aumento. Ingino rememoró que en esto influye también “que oferta tampoco había” y recién ahora empieza a crecer el movimiento comercial.

A esto sumó que “ni desde la Nación ni de las provincias hubo una política de crecimiento del sector porcino”, a punto tal que “importamos cerdos de Brasil, Chile y Dinamarca, países a los que le vendemos maíz: ¡Somos de vivos…!” concluyó.