Las actuaciones se realizaron en el marco de los controles continuos y permanentes que realiza el organismo desde las Direcciones de Salubridad del Consumo y de Inspecciones.

Entre panificadoras, panaderías y venta de sándwiches para llevar, así como panaderías en pequeña escala, despensas con venta de pan y productos de pastelería y supermercados con venta de pan, se inspeccionó a 190 comercios.

Riegos para la salud de la población

Las clausuras y las infracciones se concretaron cuando los inspectores municipales detectaron faltas graves de higiene tanto en los locales comerciales como en el personal, que ponían en riesgo la salud pública. A esto se sumó la falta de certificados de salud y de manipulación de alimentos, falta de documentación municipal habilitante y del Certificado de Aptitud Ambiental.

Las notificaciones se efectuaron para que los comerciantes refaccionen, ordenen los sectores, renueven los certificados de salud o manipulación de alimentos y finalicen los trámites de habilitación.

Clausura de panaderías clandestinas

Durante los controles, y a pedido de la Cámara de Panaderos de Salta a un medio de comunicación local, la Dirección de Inspecciones se abocó a trabajar sobre una lista de 11 panaderías clandestinas. Cuatro de ellas fueron clausuradas ya que elaboraban sus productos en domicilios particulares, sin cumplir con las condiciones mínimas de seguridad, higiene y edilicias.

Cabe resaltar que la Dirección no tiene facultades para ingresar a domicilios sin la ayuda de la Justicia, razón por la cual los procedimientos se tornaron dificultosos.

Cuatro de los otros lugares denunciados no correspondían a domicilios reales y dos eran casas de familia, a los cuales se pudo ingresar con la autorización de los propietarios. Allí se pudo corroborar que no había equipamiento para elaborar pan.

Y el último domicilio visitado, en el momento de la inspección, se encontraba comercializando otros rubros.

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