En los operativos se verifica la inscripción en el Registro Provincial, la procedencia de la carne y subproductos y las condiciones higiénicas sanitarias de los locales.

Las exigencias que establece el Registro Provincial de Operadores de la Carne obligan a todos los actores involucrados en la comercialización de productos cárnicos a inscribirse, previo trámite ante Rentas, AFIP y las habilitaciones correspondientes, entre otros. La falta de Inscripción así como de documentación que respalde la mercadería que se comercializa implican sanciones que van desde apercibimientos, decomisos y clausuras preventivas.

Por otra parte se informó desde la Dirección de Agricultura y Ganadería que los operativos continuarán en todo el territorio provincial tendientes a regularizar la comercialización de la carne de tal forma de brindar garantías sanitarias, combatir el abigeato y generar condiciones de mercado para alentar las inversiones ganaderas y productivas en la Provincia.

Funcionarios del ProCarne comentaron que los operativos son acompañados por Policía de la Provincia y que próximamente se harán operativos conjuntos con Rentas y los organismos nacionales que tienen competencia en el comercio de carnes.