Frente al lamentable episodio que terminó con la muerte de una pequeña niña afectada de síndrome urémico hemolítico luego de haber consumido un panchúquer en un carrito del parque Aguirre, las autoridades vinculadas al área de Calidad de Vida de la Municipalidad anticiparon que erradicarán de la zona a todo puesto que no reúna las condiciones de higiene exigidas por las normas bromatológicas en vigencia.

Mientras tanto, desde la Dirección de Bromatología de la provincia, recomendaron a los consumidores observar el estado general de estos locales y la manera en que se elaboran los alimentos, antes de consumir, ya que la mayoría no reúne las condiciones de higiene exigidas.

“Desde hace tiempo que venimos insistiendo en este tema y realizamos constantes controles. Generalmente los casos de síndrome urémico hemolítico se dan por consumir carne mal cocida, esta vez fue por un panchúquer, lo que hace suponer que la bacteria pudo haber estado en la mano de quien elaboró el alimento”, indicó el director de Calidad de Vida de la Municipalidad de la Capital, Daniel Pikaluk.

Frente a esta situación, dijo que de inmediato se realizarán nuevos controles y “se van a desalojar de la zona del Parque de los Niños todos aquellos puestos que no reúnen las condiciones higiénicas exigidas para su funcionamiento”.

Cuidados

Por su parte, el doctor Héctor Gerez, director de Bromatología de la provincia, pidió a los consumidores “exigir las medidas de seguridad” cuando quieran consumir algún producto que se elabora en la vía pública.

“Todos los años, antes del inicio de la temporada de verano realizamos las campañas de concientización y los controles pertinentes en los locales de venta de alimentos, pero se ve que siempre se descuidan o no se tienen en cuenta las recomendaciones”, lamentó el doctor Gerez.

Consultado respecto de lo que tienen que tener en cuenta quienes consumen alimentos en este tipo de puestos, indicó que en primer lugar hay que fijarse en factores de higiene.

“La persona que está manipulando los alimentos, no debe ser la misma que maneje el dinero; hay que constatar que el puesto cuenta con la instalación de agua y que el cocinero se lave las manos. Otro aspecto importante son los utensilios con los que se cortan la carne y las verduras, no deben ser los mismos, y cada uno se debe manejar en tablas separadas”, indicó.

El profesional advirtió que estas medidas que uno debe observar en un carrito de comidas, las debe tener en cuenta también en la casa al preparar los alimentos.

“La cocción de la carne es fundamental. La carne no debe despedir un jugo rojizo sino más bien claro cuando está bien cocida. La verdura debe estar en recipientes cerrados, con agua y dos gotitas de lavandina. Tampoco se debe comer en presencia de las mascotas, ya que estas pueden transmitir la bacteria”, amplió.

En cuanto a la seguridad que brindan los carritos en la ciudad, los funcionarios coincidieron en que no todos están en condiciones, ya que si bien cumplen con algunos requisitos, no se cuidan quienes cocinan.