Los chef's que participan del jurado de la elección del plato marplatense, darán también para el público general clases magistrales, exhibiciones y demostraciones, según el siguiente cronograma:

El viernes 10 a partir de las 13 comenzará la clase magistral de Fernando Umar sobre "Nuevas tendencias en preparaciones de pescados y mariscos".

El sábado 11 a las 18, la clase magistral será del chef Gustavo Rapretti con el tema "Cocina del mar"; y desde las 20 se presentará el chef Manuel Ausejo para preparar el "Menú del Bicentenario".

El domingo 12 se podrán presenciar, desde las 13 la clase magistral del chef catalán Joan Coll Arrom sobre "Arroz al vino tinto, risotto mar y monti". Distintos tipos de arroces con pescados mariscos y hongos. Y a las 15 cerrará la chef María Belén Mattio con*"Chocolatería en verano".

En cuanto a las exhibiciones, demostraciones, en esta edición se realizará una charla y degustación de variedades de papa: Valor como alimento y análisis sensorial en papa, de la ingeniera Cristina Monti (INTA) y alumnos de la Licenciatura en Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata.

También en este segmento se realizará la charla "Pasión por el chocolate distintas técnicas y aplicaciones" a cargo Dora Martínez de Uthgra; "Pastelería: Elaboración y degustación de bombones. Técnica y demostración

de bombones y chocolates" por Sergio Castillo de Starpyh; "Pizzas Elaboración y degustación.-Amasado y sus derivados. Distintos tipos de cubiertas" a cargo de Daniel Moreno (Ganador del 1º Concurro marplatense de la pizza y la empanada.) Starpyh; "Postres. Elaboración y degustación. Armado y decorado" por Walter Aragonés de Starpyh; "Empanadas. Armado, relleno. Horno y fritas" por Stella Maris y Silvia Mansilla. Equipo ganador del primer (1º Concurso Marplatense de la Pizza y la Empanada) de Starpyh; y "Pan Dulce. Elaboración y degustación. Procedimiento de amasado, fermentación y armado. Distintos tipos de pan dulce" a cargo de Patricio Sánchez de Starpyh.

Espacio para promocionar vegetales

Nuevamente se harán distintas charlas vinculadas a los distintos puntos de la gastronomía de Mar del Plata, entre ellas varias por especialistas e integrantes de la Feria Verde, Pro Huerta (INTA- MDS) y el Programa de Autoproducción de alimentos (INTA- UNMdP), como "Valoración de las diferentes variedades de papa para uso culinario"; "Utilización de plantas silvestres en la cocina"; "Aromas en la huerta, aromas en la mesa"; "Las semillas en la alimentación"; "Cultivando nuestras verduras en casa"; "Manejo de los frutales a nivel familiar".

También se abordarán temas como "La cocina de los Dioses, un paseo por las comidas en las distintas religiones, algunas sagradas, otras prohibidas" estará a cargo del licenciado Rodolfo Olivera; y "Terramar Slow Food" Encuentro de productos, comunidades y alimentos de mundo, a cargo de la licenciada María Larsen coordinadora del Slow Food Mar del Plata.