En horas de la mañana de ayer, técnicos del Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires, acompañados por el director de la Producción, Julio Siri, estuvieron en esta sala ubicada en el Parque Industrial, junto a un grupo de productores, para establecer un listado de verificación sobre el proceso de extracción. En la Sala de Miel Por la cartera bonaerense estuvieron el Lic. Néstor Malacalza, y la Ing. Agrónoma, María Cecilia Mouteiro, con el Programa Miel Buenos Aires, quienes recorrieron las instalaciones junto a productores de distintos puntos del país que visitaron la ExpoApícola. Malcalza, explicó a LA RAZON los objetivos de esta capacitación y destacó, en primer lugar, la iniciativa del Municipio en construir una sala de extracción. 'No es muy común encontrar una sala municipal pero sí de cooperativas, asociaciones, escuelas agropecuarias,', reconoció. Luego indicó que el programa Miel Buenos Aires 'está trabajando con parte del dinero de las retenciones que tiene Nación, y la idea es generar una línea de base en cuanto a las instalaciones y el proceso extrativo para que tenga una determinada calidad'. 'Además, se adopta un compromiso en l cual la Provincia entregará el dinero para efectuar mejoras y las instituciones se comprometen a armar un manual de calidad, que contemplará las particularidades de cada zona y cada instalación'. El funcionario provincial destacó que este tipo de acciones 'permitirá establecer asociaciones estratégicas para la compra y venta, aunque eso lo establece cada grupo a través de sus propias dinámicas y tiempos'. En relación a la adaptación de los productores a las exigencias legales en materia de producción y extracción, necesarias para poder comercializar y exportar sus productos, explicó: 'La normativa es vieja pero hubo que romper una inercia. También, los técnicos tuvimos que comprender que se debía trabajar para que esas normas se vayan incorporando de manera más escalonada'. En relación a la situación del sector y las políticas del Estado para sustentar la rentabilidad, dijo: 'Desde el aspecto climático fue propicio y se ha tenido una buena cosecha. En tanto, desde el Estado hay par de políticas públicas que ayudaron a generar más movimiento. Me parece bien que parte de las retenciones se inviertan en el sector, lo que me gustaría que parte de sus ganancias se reinviertan también', agregó. Por último, especificó los objetivos de la actividad realizada ayer en la Sala de Miel: 'Lo que estamos haciendo ahora es un rescate de conocimiento. Un listado de verificación. Desde lo edilicio y en función de la normativa, vemos qué parte se cumple y qué no. La idea es que se entienda para qué sirve una lista de verificación y cómo armarla. Esto permite establecer qué es lo que se tiene y qué no'.