Se cumplió ayer un nuevo operativo ambulante del programa Cerdo para Todos, coordinado por la Secretaría de Desarrollo Social, a través de un acuerdo firmado entre la Municipalidad con la empresa productora local, con el fin de acercar a los barrios esta alternativa de consumo y colaborar con la ayuda en la economía familiar.

Setecientos fueron los bolsones que se vendieron en la jornada, siendo satisfactorio el cumplimiento del objetivo de acercarlo a cada vez mayor cantidad de familias.

El epicentro fue la zona sur de Concepción del Uruguay, ubicándose el puesto desde temprano en la Defensa, para ofrecer los tres tipos de productos a una amplia zona que congrega a varios barrios. Allí los vecinos pudieron adquirir los tres bolsones preparados para estos operativos familiares: el guisero de 4 kilos a $ 40; el de chuletón y costeletas por 3 kilos a $ 55; y parrillero por 3 kilos a $ 75.

El bolsón parrillero, el más elegido

Respecto a las preferencias de los uruguayenses, el empresario Omar Alba dijo a LA CALLE que “parece irreal pero la gente se volcó al bolsón parrillero, de $ 75, más que al económico, de $ 40, que contiene cortes para guiso, un paquete de grasa y 1 kilo de paleta. Además, entregamos un mini-salamín que no vendemos al comercio. Lo hicimos específicamente para la gente, porque nos lo pedía. Lo que se busca es que la gente vea lo que es el cerdo y conozca las virtudes de su carne para que la incorpore a la dieta, aprenda a prepararla y cocinarla”.

En este sentido, destacó que la carne porcina “tiene muy buenas propiedades y menor tenor graso que la vacuna. El cerdo tiene grasa en la periferia. No tiene mucha grasa intramuscular salvo en el corte específico de la bondiola. El carré o el cuarto de la paleta son cortes totalmente magros”.

“En base a alimentos balanceados para las distintas etapas de cría, éste es un cerdo avanzado genéticamente. Es un producto final de mucho músculo y poca grasa”, acotó el empresario.

“Un producto saludable”

Alba destacó que “hoy el cerdo se está haciendo como el pollo. De esa manera, se logra un producto saludable, que puede llevarse a la mesa de la gente sin ningún tipo de complicaciones. Además los frigoríficos están muy fiscalizados por el Senasa”.