El marco no parece ser el ideal, porque la campaña 2011/2012 fue la peor de los últimos años en cuanto a volumen de exportación. Y la enfermedad denominada Pico de agua pone otra vez las condiciones. De todos modos, no se prevé una disminución importante en la superficie a implantar. ¿El precio? Interesante, pero por la estacionalidad.
"Respecto de la comercialización, el escenario actual es distinto al del año pasado; es decir, se presenta más favorable", dijo.
"Hay menor producción en Europa y Brasil pronostica estar más demandante. Resulta preocupante, sin embargo, que Europa haya introducido más cebolla este año en comparación con el anterior", agregó Iurman.
De acuerdo con el informe anual que realizan CORFO y el departamento de Economía de la UNS, existe una intención de siembra en el valle bonaerense del Río Colorado de alrededor de 13.000 hectáreas.
"Sin embargo, otras fuentes consultadas estiman que la superficie podría ser un poco menor", acotó Iurman.
El mayor porcentaje de cebolla se siembra entre los meses de julio, agosto y septiembre, para cosecharse a partir de febrero.
El cultivo temprano, de menor cantidad y que varía de acuerdo con el precio de cada estación, se siembra en abril o mayo para levantarse por estos días.
Durante la última campaña, uno de los inconvenientes de la cebolla fueron las enfermedades, lo que repercutió en una menor calidad.
"El principal problema de manejo que se espera que no se presente este año es el Pico de agua, que ha causado importantes pérdidas y complicaciones comerciales en la exportación", manifestó.
Otras enfermedades que repercuten en la exportación son fusarium y carbonilla. Para Iurman, es necesario continuar trabajando para minimizar sus efectos.
"También se debería lograr una fluidez comercial que ayude a que esta región continúe incorporando recursos al país vía exportación. Por eso insisto: en el escenario se vislumbran posibilidades, pero también amenazas", indicó.
Asimismo, Iurman comentó que se están observando cambios en los operadores comerciales locales de cebolla, con ventas de galpones de empaque y alguna incertidumbre sobre el futuro.
"Los motivos de estos cambios serían la situación del mercado internacional, principalmente europeo y algunas complicaciones comerciales internas manifestadas por los exportadores", explicó.
"Incluso, que Europa se autoabastezca de cebolla también puede repercutir en otros proveedores del mercado europeo como Nueva Zelanda, que ya entraron en Brasil el año pasado con la temporada más avanzada", dijo.
"Seguramente, los exportadores holandeses van a hacer lo posible por no resignar posiciones ni cuota de mercado en Brasil, intentando consolidar su presencia por estas latitudes, aún con el riesgo de continuar achicando márgenes", argumentó.
También dijo que los cultivos de época están, en general, un poco retrasados.
"Este año se observan más lotes con cebolla temprana, tipo torrentina, respecto del año pasado", acotó Iurman.
Por una cuestión de estacionalidad (no está el producto), durante la última semana por un kilo de cebolla se está pagando entre $ 1,7 a $ 2,1 por kilo.
Volúmenes inesperados
La campaña 2011/2012 fue la peor de los últimos años en cuanto a volúmenes comercializados de cebolla al mercado externo.
Según datos de FunBaPa (Fundación Barrera Patagónica), hasta noviembre se comercializaron, desde la zona protegida, 422.266 toneladas, siendo 284.815 Tns. para el mercado interno (67,44%) y 137.451 Tns. (32,55%) para la exportación.
De estas últimas, 123.800 Tns. (90%) corresponden a Brasil; 9.310 Tns. (6,77%) a Paraguay y 4.229 Tns. (3,07%) a Europa.
El total de las exportaciones argentinas a Brasil (considerando todo el país, de acuerdo con datos de SENASA), indica, para el promedio de años 2003-2011, una exportación de 172.000 Tns., frente a las 127.000 de 2012.
Se trata de una caída en las ventas a Brasil de 45 mil toneladas, que representa un 28% de disminución con respecto al promedio. Esto se debió, en parte, al ingreso de cebolla europea, principalmente de Holanda.
Europa introdujo 44 mil toneladas en Brasil en la temporada 2011/2012, de las cuales casi el 90% fueron de Holanda.
"La situación en Europa es doblemente importante, ya que pasó de ser un destino de nuestro producto, a ser un serio competidor en el mercado brasileño", aclaró el ingeniero Iurman.
¿Cómo viene la cebolla?
Juárez: "Nos preocupa que decaiga la calidad"
"Las expectativas no son importantes. En realidad, no vemos el futuro en forma tan optimista como en otros momentos", dijo Eduardo Juárez, coordinador gremial de la Asociación de Productores Rurales de Villarino Sur, acerca de la situación actual de la cebolla.
"Como producto de la inflación, los precios de los insumos aumentaron bastante y la presión por cuestiones laborales han puesto al cultivo en una posición muy compleja. Y a esto hay que sumarle las enfermedades, aunque es algo corregible a partir de un mejor manejo", afirmó.
Juárez comentó que una de las alternativas era instalar una aduana en origen en Bahía Blanca, lo que podría facilitar la comercialización.
"Este año no se pudo hacer. Aún no hay nada preparado, ni en infraestructura ni en recursos humanos, para recepcionar 120 camiones por día", explicó.
Ratificó Juárez el informe de la UNS y de CORFO respecto de una estimación de 13.000 hectáreas de área sembrada, aunque aclaró que todas las instituciones vinculadas deben trabajar en conjunto para mejorar la calidad.
"La calidad está cayendo y ese es un tema que nos preocupa especialmente. Para Brasil somos un referente en ese sentido, pero las consecuencias ya se aprecian: cebollas de otros países entraron en competencia", explicó.
Respecto del cierre (y venta) de algunas galpones en las localidades relacionadas con la cebolla en el sur bonaerense, Juárez dijo que es comprensible la decisión del empacador local.
"Es más: varios de los que se alejaron de la cebolla ya se han reconvertido. Trabajan con girasol semilla, con bovinos, haciendo forraje. Este es el nuevo escenario que nos toca".
Sobre el valor actual del cultivo, Juárez comentó que "es bueno", pero que se debe a una cuestión de estacionalidad.
La sobreoferta en Europa
La sobreoferta de cebolla en Europa la campaña anterior tuvo consecuencias directas en muy bajos precios al productor, lo que llevó a una disminución general de la superficie sembrada en la campaña actual, Es del orden del 15%, de acuerdo con la Compañía de Información de Mercados Agrícolas de Alemania.
En 2012, los precios al productor español fue de 0,21 euros; en 2011, 0,07 euros y, en 2010, de 0,22 euros.
La producción en el Viejo Continente será de aproximadamente 5 millones de toneladas.
La reducción se debe a una menor superficie implantada y a rendimientos normales y no tan elevados con el año anterior.
La disminución estimada es del 30% en Austria; 21% en Francia; 20% en el Reino Unido; 19% en España; 13% en Alemania y 8% en Holanda. Debido a esta caída en la cosecha y a que los cebolleros europeos no están saturando los mercados, los precios al productor son superiores a los del año pasado.
Afectación.
La crisis del año pasado no afectó tanto a los productores brasileños, ya que el bulbo europeo terminó desplazando mayormente al argentino en el mercado del vecino país.
En el sur de Brasil, la superficie sembrada fue levemente inferior, a diferencia de lo que se pronosticó en abril de este año al regreso del Seminario de Cebolla del Mercosur realizado en el Estado de Paraná.
"Los precios tuvieron alzas y bajas, pero siempre relativamente buenos. Los valores entre 0,6 y 1 reales por kilo fueron frecuentes", acotó Iurman.
Según fuentes del EPAGRI de Brasil, ente de investigación y extensión agropecuaria del Estado de Santa Catarina con quien el INTA tiene un convenio de cooperación, dos fenómenos climáticos han perjudicado la presente cosecha de manera significativa.
La sequía en cultivo, que provocará menor rendimiento y tamaño reducido del bulbo; y el granizo, con daño a las plantas y posteriores problemas de bacteriosis.
"Estos eventos climáticos estarían siendo responsables de una disminución de rendimiento de entre un 20 y un 30% de la cebolla sureña, por lo que se espera un adelantamiento de la demanda de la cebolla extranjera", aseveró.
"Las tempranas consultas de habilitación de los empaques que generalmente exportan a Brasil desde en el Valle Bonaerense del río Colorado, informado por el Programa de Certificación de cebolla en origen de FUNBAPA y el aumento de las importaciones brasileras de cebolla europea en septiembre y octubre (menos de 5.000 toneladas en 2011 contra 12.600 toneladas de este año), así lo estarían confirmando", sostuvo.
Comentá la nota