La Asociación de Productores de Carnes Santafesinas (APROCARSA) consideró que el aumento cárnico tiene "por causante fundamental a la política pecuaria" que el Gobierno nacional puso en marcha en los últimos cuatro años.

"El Ministro de Agricultura y Ganadería, el Jefe de Gabinete y la señora Presidenta, saben que el aumento de la carne tiene por causante fundamental a la Política Pecuaria que el Gobierno Nacional ha puesto en práctica durante los últimos cuatro años", informó la entidad.

Para APROCARSA, que preside Luis Moreno, desde Chovet, del Departamento General López santafesino, se trata de medidas que determinaron "el envío de hembras a faena, ya que el productor no tenía rentabilidad en su actividad".

"Años hace que se le reclama al Poder Ejecutivo un Plan Ganadero Nacional sustentable: planes para retener madres, subsidios en los casos de sequía e inundación y la respuesta, cuando llegó, llegó tarde y en cuenta gotas", se quejó la entidad santafesina.

También señaló que "hoy el Ejecutivo Nacional diseñó un discurso para culpar a las lluvias por el aumento de la carne, y a los productores por no enviar ganado a Liniers".

Ante la posición oficial, se aclaró que "todos saben que en el campo a esta altura del año no hay terneros gordos y mucho menos novillitos, simplemente porque los que nacieron masivamente en agosto y septiembre, son aún mamones y están pesando aproximadamente entre 170 y 180 kilos".

"Es decir, no hay terneros para faena retenidos en el campo, los gordos están en encierros a corral comiendo maíz y balanceado y en este caso, la lluvia no beneficia, al contrario, perjudica", manifestó.

Los terneros mamones se destetan en marzo cuando se realiza la Fiesta Nacional del Ternero, en Ayacucho, Buenos Aires y al menguar la oferta de pasto y "sólo alcanza para mantener a la madre, que obviamente está gestando su próximo ternero".

Destetados los mamones, se los lleva a "encierro a corral", y los primeros lotes estarán listos para faena en los primeros días de mayo, recién entonces la oferta generará alguna baja de preciosï", según el análisis de este sector productivo.

"Pero esto es tajante, los hijos de las vacas que alegremente el Gobierno permitió faenar con su política, ya no estarán", sostuvo.

Se aclaró que "resolver este problema lleva 3 años: guardar terneras, darles servicio a las vaquillonas a los quince meses, esperar nueve meses de gestación, recibir al nuevo ternero y aguardar un año hasta que engorde".