En abril entrará en vigencia en esta ciudad una nueva ordenanza que establece que los locales gastronómicos deben tener un sistema de autoprotección para la elaboración de los alimentos, designando además a un “director técnico” encargado de los procesos de elaboración.

La norma debió haber entrado en vigencia en enero, pero se prorrogó hasta abril, una vez superada la temporada de verano.

El objetivo es garantizar mayor seguridad alimentaria en bares, restaurantes, comedores, fábricas de alimentos, hoteles con servicio de comedor, clínicas con internación, supermercados y mayoristas de alimentos.

La iniciativa generó quejas del sector comercial de estos rubros, sobre todo por los nuevos costos que estiman que les implicará.

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