En lo que va del año la Subdirección de Bromatología de la municipalidad de la Capital va clausurando unos 25 locales, la mayoría dedicados a la comercialización de alimentos, la mayor infracción registrada es la falta de higiene, desde el organismo lamentaron la reincidencia y el escaso compromiso al cumplimiento de las normas, mientras informaron que por semana se labran alrededor de 30 actas de infracción.

La responsable del área Patricia Marchetti, informó a El Esquiú.com que este año se puso mucho énfasis en los controles de locales de comida, despensas y bares. De las constantes inspecciones a la fecha suman 25 los locales clausurados, lo cual es preocupante si se tiene en cuenta que la clausura es la última instancia luego de atravesar instancias como actas de infracción, actas por reincidencia o secuestros de mercadería.

La funcionaria explicó que “los controles son intensivos en el marco de brindar cuidados en la salud de la gente, queremos que esta situación se revierta por eso realizamos todos los actos previos, pero lamentablemente hemos terminado en muchas sanciones y clausuras, la mayoría se da en los locales de comida, bares, restaurantes, pero también en despensas que venden productos alimenticios”.

En estos locales mencionados, las clausuras fueron “por falta de higiene, presencia de ratas, mala infraestructura en el lugar, baños en mal estado, falta de agua potable, cucarachas y otros insectos, depósito de grasa y falta de higiene en pisos, paredes y artefactos de cocina. Además de encontrarnos con frezzers con la contaminación cruzada, entre alimentos crudos con cocidos, y suciedad en todas las superficies”, precisó Marchetti.

Mientras agregó que “la elaboración de comida es muy sensible y muchos no entienden, no toman conciencia, hemos llegado a lugares donde les hemos dado la oportunidad de cambio, les brindamos asesoramientos, para no clausurar o secuestrar, pero muchos no comprenden, nos vamos y vuelven a infringir las normas, hasta el momento serían 25 las clausuras de toda la venta de alimentos, y se ha dado este año la clausura en despensas, que no era común porque venden productos envasados, de todos modos hemos encontrado muchas falencias, la gente no se acostumbra a sacar la basura y eliminar las cucarachas, es como que la falta de higiene está instalada y debe ser así, se hacen actas por eso, se labran infracciones comunes pero el cumplimiento no es el esperado”, lamentó.

En cuanto a las actas comunes de infracción, las que son como un llamado de atención en el caso de que inspectores detecten falencias de cualquier tipo, también son numerosas, de hecho por día se labran alrededor de 5 actas, por semana entre 28 y 30. La causa más común es la falta de carné sanitario y habilitación. De igual modo, también pueden ser por falta de rotulación, y mala conservación de alimentos como sándwiches, entre otros motivos.