Se recomienda a los comerciantes controlar las fechas de vencimiento y las temperaturas de las heladeras a efecto de evitar sanciones durante los controles correspondientes. En caso de poseer mercaderías vencidas deben ser retiradas de la venta y colocadas en el depósito, en un lugar separado con un cartel que aclare el vencimiento de la misma, en caso de poseer mercaderías vencidas la misma puede ser llevada a la Cabina Sanitaria por el comerciante y/o mayorista donde se labrara un acta dejando constancia de la entrega voluntaria de la misma, se detallan los productos entregados y no se labra ninguna infracción, luego esta mercadería es destruida por personal de la dependencia.