“El proyecto empezó con cuatro hermanos que empezaron a hacer panes rellenos y venderlos en la universidad de forma ambulante para sostener sus estudios”, cuenta Natalia Bergmann, una de las integrantes de la cooperativa de trabajo y consumo Cae Babylon, a 8300web: “de a poco fue creciendo y se pudo ampliar el proyecto a otros compañeros también estudiantes y alquilar un local para ampliar la cantidad de productos que se vendían”.

Atravesando desde aquellos años todo tipo de inconvenientes contextuales y grupales “de a poco eso fue tomando forma de cooperativa”, dice Bergmann, “se pudo ir saliendo adelante y alquilar una nueva boca de vente en otro lugar” explica en relación al traslado de su primer local, en calle Alderete, al que hoy trabajan en Buenos Aires 653.

“En el nuevo local se pudieron sortear esos problemas y se pudo ampliar el grupo de trabajo y hoy estamos acá, cumpliendo seis años”, dice mientras el olor inconfundible de sus producciones abre el apetito. Según explica la joven cooperativista, cuesta mucho “aprender a construir la cooperativa como forma de trabajo” porque “no estamos acostumbrados a trabajar de esa forma. Estamos acostumbrados a ser empleados y a no manejar un proyecto productivo y tomar las decisiones entre todos”.

Hoy producen y venden panes rellenos, pizzas, empanadas y ensaladas todos los días –menos los domingos- y ofrecen a sus compradores y compradoras algo más que un alimento para el cuerpo, porque, según define Natalia Bergmann y puede percibir cualquiera que pase por allí, Cae Babylon es “un espacio que pudimos ir construyendo para, en principio, crear nuestros puestos de trabajo, pero también para ir prefigurando la sociedad que queremos, más solidaria, más participativa”.

La cooperativa es la fuente de empleo de quince personas, de las cuales diez están abocadas exclusivamente a la producción y el resto hace otro tipo de tareas, más vinculadas a la administración o a la publicidad. Una vez por semana, las y los miembros de Cae Babylon confluyen en una asamblea de la que surgen todas las determinaciones sobre cada una de las cuestiones que les atañen al grupo.

Para Cae Babylon, como para muchas de las cooperativas de trabajo del país, la relación con el Estado no fue la mejor, porque –explica Natalia Bergmann- “las políticas que desarrolla el Estado son mejores para las empresas privadas y no para este tipo de economías sociales. Beneficia más para ese lado” y “siempre da mayores beneficios a las empresas privadas, ya sea por subsidios o la parte impositiva”.

El objetivo, según Bergmann, es “seguir transmitiendo la idea de trabajar de esta forma, como cooperativas, autogestivamente, y más en lo productivo sería poder seguir creciendo, vendiendo más, ampliando el proyecto, nuevas bocas de venta y seguir incorporando nuevas trabajadoras y trabajadores” y subraya que el gran objetivo siempre es generar nuevas fuentes de trabajo.

El domingo 16 de junio, Cae Babylon festejará su sexto aniversario junto a la banda uruguaya Cuatro Pesos de Propina y a las regionales Naturaleza Reina y Tuconceczión Reggae. Será a partir de las 19 en Pirkas y las entradas están a la venta en el local ubicado en Buenos Aires 653, en los locales de CROMA (Galería Paseo del Sol, Sarmiento 2, Roca 106 y Portal Patagonia Shopping) y en Nikel (San Martin 526, Cipolletti). Bergmann explicó que les interesó festejar junto a la agrupación de Uruguay porque “es una banda que en cierto modo se está también autogestionando, es independiente y nos parecía importante festejarlo con una banda de estas características”.