La Asociación de Celíacos de Entre Ríos (ACER) realizó hoy una colorida actividad en la Costanera de Paraná, junto al programa de la Televisión Pública Cocineros Argentinos, con un importante marco de público, que aprovechó una tarde con clima amable para pasear y degustar ricos platos libres de gluten.

Cecilia Pautasso, titular de ACER, señaló a UNO que la actividad se pensó como una “previa” al Día Internacional del Celíaco que se celebra el 5 de mayo.

“Queríamos hacer una concientización a través de un programa tan popular como el de Cocineros Argentinos, que son muy queridos por el público. Todo lo que se elaboró hoy fueron alimentos libres de gluten aptos para celíacos y buenos para todos”, expresó.

Entre los platillos se degustaron una paella de río, matambritos de cerdo a la teja, una tarta gigante, panqueques y fideos en manga “o fideos mangueados”, preparados por Pautasso.

“Le puse ese nombre porque hemos pedido tanta colaboración para la actividad y la hemos recibido tanto de empresas grandes, como de la gente que nos trajo hasta salsas de tomate para que pudiéramos cocinar”, señaló al explicar su plato.

La actividad contó con el apoyo de la Dirección de Bromatología provincial, Defensa al Consumidor, Paraná Produce, la Secretaría de Producción Municipal, la Municipalidad de la ciudad de Paraná y el Ministerio de Comunicación de la Provincia de Entre Ríos.

Entre las propuestas, productores regionales de alimentos libres de TACC estuvieron disponibles en carpas. También la gente pudo recurrir al asesoramiento de nutricionistas.

Respecto a la enfmedad la presidenta de ACER indicó que el 1% de la población padece la enfermedad y el 10% presenta sensibilidad al gluten. Si el diagnóstico llega temprano es posible mejorar la calidad de vida de las personas que lo padecen. Por eso es tan importante la inforamción sobre la celiaquía.

Contacto

Para obtener mayor información hay que comunicarse a través del correo electrónico: acerparana@gmail.com, en Facebook Asociación Celíacos Paraná Entre Ríos o por teléfono al (0343) 154283779.

Todos los segundos sábados de cada mes del año, ACER realiza, a las 16, una reunión en el hospital San Martín y los terceros sábados se enseña a cocinar platos saludables.