Los afectados consumieron chorizos secos hechos con carne de un cerdo comprado por un productor de la zona en el campo Pappa de Godoy Cruz. En agosto se registró un brote de esa misma enfermedad en dicho departamento.
Ante este hecho, la comuna decomisó más de 25 kilos de chorizos, de fabricación casera, que se hallaban a la venta sin rótulo en cinco carnicerías de Vista Flores.
En agosto a larmó en Mendoza la aparición de numerosos casos de esta enfermedad. Hubo operativos en los que decomisaron cerdos y se clausuraron varios criaderos.
En los casos conocidos este jueves, la mujer afectada en el Valle de Uco y su esposo se presentaron el pasado viernes en el hospital regional de Tunuyán tras sufrir una descompostura. En principio a ella se la atendió por una miocarditis (afección al corazón) pero más tarde comenzó a presentar otros síntomas típicos de la triquinosis.
Los dos hombres que habrían contraído esta enfermedad no fueron internados, pero la mujer estuvo en terapia intensiva pero fue derivada más tarde a una sala común y permanece internada en Tunuyán fuera de peligro.
Las autoridades de Epidemiología del Scaravelli denunciaron el caso a Mendoza y enviaron muestras de sangre de la paciente para determinar lo antes posible si se trataba de un cuadro por triquinosis. Las muestras viajaron al Instituto Malbrán (Buenos Aires) y la confirmación del laboratorio llegará en los próximos días.
Ante este hecho, la comuna decomisó más de 25 kilos de chorizos, de fabricación casera, que se hallaban a la venta sin rótulo en cinco carnicerías de Vista Flores.
Al mismo tiempo llegaron hasta un criadero de chanchos ubicado en Colonia Las Rosas donde los afectados compraron –a precio más bajo que el de mercado- el cerdo infectado, proveniente del campo Pappa de Godoy Cruz.
El propietario de ese criadero, que no cuenta con habilitación municipal y está ubicado a poco menos de 1.000 metros de una embotelladora de agua mineral, en principio negó haber traído chanchos desde Godoy Cruz pero más tarde lo terminó admitiendo. Dijo que compró en el campo Pappa una chancha a la que transportó en un tráiler hasta su criadero.
Cómo evitar el contagio
- 100°C se debe cocinar la carne fresca de cerdo o jabalí, hasta que desaparezca el color rosado.
- 70°C se deben cocinar los chorizos, en 30 minutos se esterilizan.
-19°C es la temperatura de congelamiento, que mata a las larvas en el lapso de 5 días.
- NO consumir chacinados de procedencia casera. Siempre verificar etiqueta de fabricación.
- Sí consultar a la brevedad al médico de cabecera ante fiebre, diarrea, dolores musculares e hinchazón de ojos.
Síntomas
-Fiebre
-Dolor muscular
-Dolor e hinchazón alrededor de los ojos
-Otros: sed, sudoración profusa, escalofríos, debilidad y cansancio. Puede haber dolor en el pecho, debido a que el parásito puede incrustarse en el diafragma (el músculo delgado que separa los pulmones de los órganos abdominales).
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