Se desarrollará los primeros días del próximo mes en el CEMA y estará a cargo de profesionales del Ministerio de Salud de la Nación y de la provincia de Buenos Aires. La actividad es coordinada por la Secretaría de Salud Municipal.
El mismo se realizará en el SUM del Centro de Especialidades Médicas Ambulatorias (CEMA), los días 3, 4 y 5 de julio del corriente año entre las 9 y las 17 horas.
El curso será dictado por profesionales del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) del Ministerio de Salud de la Nación y de la Oficina de Alimentos de la Provincia de Buenos Aires y dirigido a todo personal que se desempeña en servicios bromatológicos oficiales.
De la capacitación participarán personal de las áreas de Bromatología y Reinspección Sanitaria de varios partidos bonaerenses –entre ellos el local-, así como agentes provinciales y nacionales.
Cabe destacar que la actividad se realizará en el marco del Programa Federal de Control de Alimentos y tiene como propósito armonizar las tareas de fiscalización sanitaria y contribuir a la construcción de capacidad en la temática.
Dentro de los contenidos del Taller se destacan los siguientes contenidos: Cambio de paradigma: inocuidad de los alimentos, concepto moderno de su control. Enfoque peligro riesgo: caracterización y principales aspectos. Peligros y riesgos en la cadena agroalimentaria. Identificación y significación de escenarios de riesgo en el control de alimentos. Buenas prácticas de manufactura: aspecto generales, verificación y auditoria. Herramientas para el control de BPM. Programación, planificación y ejecución de las auditorias.
Fiscalización sanitaria de transporte de alimentos.
Los interesados en recabar mayor información pueden acercarse a la Dirección Municipal de Protección Sanitaria, Rivadavia 3783, llamando al 499-7740 / 7729 o bien por correo electrónico a dirprotsanitaria@mardelplata.gov.ar
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