Con un aporte estatal de $ 2 millones, y una contraparte de la UNS en sueldos y recursos para investigación, se pondrá en marcha un ambicioso proyecto para el desarrollo de nuevos productos agroalimentarios en los complejos apícola y olivícola, así como la valorización de estos y de los ya existentes por sus atributos de calidad e identidad territorial.

Según detalla la presentación de la UNS, “el sur de la región pampeana presenta limitaciones agroclimáticas que generan altibajos en las producciones agropecuarias tradicionales, de manera que las acciones tendientes a potenciar la diversificación productiva regional otorgarán estabilidad al sector”.

También reconoce que “gran parte de los ingresos provenientes del agro de la región surgen de producciones extensivas de granos y carne que se exportan con escaso o nulo valor agregado, y en el caso que se agregue valor, el margen queda en manos de grandes empresas agroindustriales”.

Por ello, se apunta a que el procesamiento y la tipificación de productos agroalimentarios en origen permita que un mayor número de actores locales participen de los ingresos, y también diversificar la oferta en los compradores.

“En la región sur pampeana, los complejos apícola y olivícola contribuyen significativamente a la diversificación productiva y su incidencia podría potenciarse mediante la incorporación de nuevos subproductos y su valorización a través de la exaltación de su calidad y la identificación territorial.