Los síntomas de las enfermedades gastroentéricas causadas por la presencia de bacterias en los alimentos aparecen entre 6 y 72 horas luego de ingerirlos, y se manifiestan con cólicos, diarreas, escalofríos, fiebre, nauseas, vómitos y malestar general, y pueden durar entre 1 a 7 días. Ante cualquiera de estos síntomas debe consultar a su médico o Centro de Salud más cercano.
Los alimentos insalubres enferman cada año al menos a dos mil millones de personas en el mundo, y pueden causar la muerte.
La higiene personal y la correcta elaboración de los alimentos son las claves para evitar las enfermedades asociadas a la infección por Escherichia coli, la bacteria causante -entre otras patologías- del conocido Síndrome Urémico Hemolítico.
El lavado de manos realizado de manera correcta es la medida más eficaz para eliminar los gérmenes que producen afecciones.
Claves para la Inocuidad de los Alimentos
1- Mantenga la limpieza, lave sus manos antes de comer y después de ir al baño.
2- Separe los alimentos crudos y de los cocidos, lave bien las frutas y las verduras.
3- Cocine completamente, observando la temperatura y el tiempo de cocción.
4- Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
5- Use agua y materias primas seguras.
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