Los estragos de la triquinosis se acrecienta con el pasar de los días, tanto a nivel sanitario como en el plano económico.

Mientras la cantidad de afectados por el virus ya asciende a setenta (ver recuadro), varios comerciantes que dependen de la venta de fiambre casero en Agustín Roca y otras localidades de la región están viendo cómo el negocio se les derrumba y, lo que es peor, no saben en qué momento lo podrán reconstruir.

El fin de semana que pasó, las casas de comida roquenses no abrieron sus puertas y el rumbo que tomarán, al menos en el corto plazo, es incierto. Y es que más allá de la variedad de exquisiteces que son servidas en sus mesas, la mayoría de los comensales que concurría a esos establecimientos antes de que estallara el virus lo hacía atraída por los jamones, salames y toda una variedad de chacinados que supieron convertir al pueblo en la cuna de esos manjares.

Mauricio Mansilla, ex delegado del pueblo y actual concejal meonista, y Diego Ferrari, quien representa a los vecinos de la vecina localidad en el presente, coincidieron en que al hablar de afectados en materia monetaria hay que incluir a varios productores con una larga trayectoria en la elaboración de embutidos, quienes debido a la desconfianza y a la “psicosis” que se generó en los consumidores no están pudiendo vender su mercadería.

“Por uno pagan todos”

En charla con TeleNoticias (el noticiero que se emite de lunes a viernes a las 20 por Tele Junín, Frecuencia 2), Mansilla reveló que Gustavo Picchi, el imputado por ser el presunto responsable de propagar la enfermedad, le reconoció que “cometió un error”.

“Si bien hubo una equivocación de uno, hoy lo está pagando la comunidad entera. Y lo digo de esa manera porque se sintió y de manera muy fuerte este fin de semana, más que nada en la parte gastronómica”, dijo el edil.

A continuación opinó que lo mejor en este momento es ir paso por paso: “En primer lugar, estamos ante un tema muy sensible porque acá hay gente que está muy enferma por la triquinosis, entonces aquel que me escucha puede pensar que estoy preocupado por la parte económica cuando existen varios afectados en su salud. Como roquense deseo que los atrapados por el virus puedan salir de esa situación lo más rápido posible y de la mejor manera. Después vienen otras cuestiones, ya de segundo orden, que tendrá que analizar la localidad en su conjunto y que tienen que ver con lo que sucedió y con lo que produjo este hecho”, manifestó.

Sin fiesta del fiambre casero

Para Mansilla, ahora será necesario “trabajar muchísimo en algo que es muy difícil, que es recuperar la confianza”.

“Cuando eso se pierde es muy difícil que la gente lo vuelva a depositar en vos. Acá se vieron afectados muchos productores que hicieron las cosas bien, mucha gente que tiene prestigio porque hace años que trabaja en la facturación del fiambre; la fiesta del fiambre casero, que tiene más de treinta años y que ya está en duda y hoy puedo decir que en un ochenta por ciento no se va a llevar a cabo”, adelantó.

Respecto de este último punto, el delegado de Roca en la actualidad, Diego Ferrari, agregó que el sábado próximo se realizará una reunión de socios del Club Origone para definir si el emblemático acontecimiento se lleva adelante o deciden suspenderla.

Ferrari coincidió con Mansilla en la gravedad del caso y en el impacto negativo que sufren todos los vecinos del pueblo y los vendedores de otros puntos de la región. “Esto nos castiga muy fuerte a todos”, expresó.

Por su parte, Mansilla fue más lapidario: “Se ha manchado la historia de nuestra localidad, yo que tengo la oportunidad de viajar a lo largo y a lo ancho del país con mi otra actividad, cada vez que llego a algún lugar y nombro a Agustín Roca lo asocian con el fiambre casero. Creo con reuniones, trabajo y concientización esto se puede sacar adelante, pero es un volver a empezar”.

“Reconoció el error”

Mansilla reveló que pudo hablar con Gustavo Picchi en dos ocasiones, una ni bien surgió el problema y otra más adelante. “El estaba muy mal por la situación, lo primero que me dijo es ‘te quiero pedir disculpas a vos y a toda la gente de Roca’ y cuando alguien pide disculpas quiere decir que está reconociendo un error. Acá hubo un error involuntario pero que se paga muy caro”, relató.

Y agregó: “Los controles él los venía haciendo correctamente, comprando los cerdos en el frigorífico y pasando después por cabina sanitaria. Mucha gente cuestiona por qué no se controló, pero es muy difícil hacerlo, porque si vos comprás treinta cerdos en el frigorífico que ya están verificados y para salir a la producción y a la libre venta, en el medio del trabajo decidís facturar cinco más que compraste en otro lado para producir más y por querer hacer las cosas rápido no controlaste el estado de uno de los cinco que mezclaste con los treinta, son cosas que pasan por vos y por nadie más. El pasar por cabina sanitaria no garantiza que se descubra el mal estado, puesto que podés pasar diez kilos porque el resto lo vendés a otros lugares, en los cuales tendrá que ser analizado por sus respectivas cabinas sanitarias”.