El Programa Registro de Operadores de la Carne dependiente del Ministerio de Ambiente y Producción Sustentable, inspeccionó en la provincia durante el mes de abril 505 establecimientos comerciales, procediendo al decomiso de 1.180 kilos.

Los procedimientos realizados por personal del programa dieron como resultado, que se labraran 17 actas de infracción y se desarrollen 7 decomisos de carne, producto de la faena clandestina y en otros casos por encontrarse en mal estado para su consumo o ser transportados en vehículos no aptos para tal fin.

Fueron decomisados 680 kilogramos de carne bovina, 300 de carne porcina y 200 de carne ovina, y se efectuaron un total de 132 inspecciones en establecimientos comerciales de la ciudad de Salta, 325 en otras ciudades y 48 en cámaras frigoríficas, labrándose 17 actas de infracción, con el objetivo de garantizar la salubridad de los productos cárnicos que se consumen en la provincia.

Además fueron clausurados de manera preventiva 3 locales, uno en Tartagal, uno en Rosario de la Frontera y otro en Hipólito Yrigoyen, continuando hasta la fecha clausurados dos de ellos.

El Programa Operadores de la Carne tiene por función el control higiénico sanitario de toda la cadena de comercialización de productos cárnicos en la provincia, a efectos de garantizar la salud pública de los ciudadanos.