Unos 1.500 productores de grano andino y de quinua de Argentina y Latinoamérica cerraron el V Congreso Mundial de Quinua en Jujuy. Buscan posicionar el producto en la oferta gastronómica regionalSu poder nutritivo, su pureza, la adaptabilidad de su cultivo y fundamentalmente su vigencia en el tiempo, son los atributos que hacen de la quinua un alimento de excelencia y que alienta a pequeños productores de Salta y Jujuy a tomar el desafío de revalorizar su producción y de llegar al consumidor en sus distintas elaboraciones.
Productores salteños remarcaron la necesidad de industrializar el cultivo de la quinua
