Cabe recordar que el movimiento de yerba mate a salida de molino es el indicador más cercano al comportamiento de la yerba mate en góndola, ya que incluye tanto el volumen que se envía a los centros de distribución de las firmas yerbateras como a las compras efectuadas por los mayoristas, hipermercados y supermercados.

Con respecto a los formatos, los envases de medio kilo mantienen la preferencia de los consumidores. Los registros indican que durante el periodo enero – diciembre de 2011 los paquetes de medio kilo representaron el 56,85% de las ventas (siempre a salida de molino). Con el 33,60% se ubicaron los paquetes de un kilo; con el 4,47% los envases de dos kilos y con el 1,17 % los de cuarto kilo. En el item “otros formatos” se inscribió el 1,50%, mientras que el 2,41% correspondió al rubro “sin estampillas”.

Otros indicadores que permiten observar el movimiento de la actividad yerbatera son los stocks existentes de yerba mate canchada y de yerba mate molida.

Para el primer caso se observan tres variantes: el stock de canchada en secaderos, en molinos y en poder de otros operadores. Los datos refieren que en diciembre del 2.011 existía en secaderos un stock de 59.970.384, 08 kilos de canchada, mientras que los molinos contaban con un stock de 113.125.501, 25 kilos de canchada. El stock de canchada en poder de otros operadores era de 4.261.407, 78 kilos y, en cuanto a la yerba mate molida, al mes de diciembre la industria mantenía un stock de 11.827.495,07 kilos.